Skriti zaklad velike noči je nedvomno šunka v testu.
Sestavine
- 1 kg zvite šunke v mreži
- 1 čebula
- 6 klinčkov
- 2 lovorova lista
- 170 g ržene moke
- 170 g pšenične moke
- 2,5 dl vode
- 2 žilici kisle smetane
- 30 g kvasa
- ščepec soli
- olje za pekač
Priprava
1Čebulo olupimo. Šunko kuhamo približno eno uro v zadostni količini vode, ki smo ji dodali lovor, klinčke in čebulo. Ko se šunka ohladi, odstranimo mrežico.
2Krušno testo pripravimo tako, da v 1/4 litra mlačne vode raztopimo kvas, ki ga z ostalimo sestavinami zgnetemo v gladko testo. Na toplem naj vzhaja do dvojne količine. Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija.
3Testo razvaljamo na pomokani delovni površini. Šunko položimo na sredino testa in lepo zvijemo. Testene robove obrežemo. V testo zavito šunko položimo na naoljen pekač in postavimo na toplo, kjer naj testo vzhaja približno 20 minut. Površino testa premažemo z mlačno vodo, nato pa pečemo v pečici 45 minut.
