Gobova juha je priljubljena po vsem svetu, saj združuje okus in aromo različnih vrst gob z bogato teksturo in toplino domače juhe. Ta različica recepta za gobovo juho s krompirjem pa vam nudi dodaten občutek sitosti in teksturo, kar jo naredi popolno kot glavni obrok.
Gobe lahko nabirate v gozdu, če veste, katere so užitne, ali pa jih kupite v trgovini. Uporabite lahko tudi suhe gobe, ki jih pred uporabo namočite. Ne glede na to, katere gobe izberete, se pripravite na juho, ki je tako okusna, da boste želeli ponoviti.
Kot vse juhe je tudi gobova juha s krompirjem preprosta za pripravo, kar pomeni, da je odlična za začetnike v kuhanju. Hkrati pa je dovolj bogata in polna okusov, da bo zadovoljila tudi bolj zahtevne gurmane. To je odlična jed za hladne dni, ko si želite nekaj toplega in hranljivega.
Sestavine za gobovo juho s krompirjem
- 500 g svežih gob (npr. šampinjonov, jurčkov, lisičk…), ali suhih gob (če uporabljate suhe gobe, jih morate najprej namočiti)
- 2 srednje velika krompirja
- 1 velika čebula
- 2 stroka česna
- 1 liter zelenjavne juhe (lahko uporabite tudi kocko)
- 2 žlici olivnega olja
- sol po okusu
- poper po okusu
- svež peteršilj za okras
Postopek
1Očistite gobe in jih narežite na lističe. Krompir olupite in narežite na kocke.
2V velikem loncu segrejte olivno olje, dodajte sesekljano čebulo in česen ter prepražite, dokler čebula ne postane prozorna.
3Dodajte gobe in pražite približno 5 minut, dokler ne izpustijo vode.
4Dodajte kocke krompirja in zelenjavno juho. Prilagodite sol in poper.
5Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 20-30 minut, dokler krompir ni mehak.
6Ko je krompir kuhan, lahko juho delno palično zmiksate, da postane kremna, vendar pustite nekaj kock krompirja in gob, da bo juha bolj teksturirana.
7Servirajte vročo in potresite s sveže nasekljanim peteršiljem.
