Čemaževa juha s krompirjem je odličen način priprave čemaža. Ko nam je čemaž na voljo, ga uživajmo (liste in tudi cvetne popke) v vseh mogočih oblikah, saj je to prava kulinarična poslastica: privoščimo si kuhanega (v juhah, prikuhah, kot dodatek pri jedi ali namesto česna, samo za izboljšanje okusa …) ali surovega (v namazih, solatah, na kruhu ali toastu).
Čemaževa juha s krompirjem in njen okus
Čemaževa juha s krompirjem ima izrazit okus, ki združuje nežnost krompirja s svežino čemaževih listov. Sestavine, kot so čebula, oljčno olje, in polnomastna smetana, dopolnjujejo okus z rahlo sladkasto noto. Čemaž prispeva blago česnovo aromo, ki se lepo prepleta z zemeljskimi okusi krompirja.
Sestavine za čemaževo juho s krompirjem
- 1 velika čebula, sesekljana
- 3 srednje veliki krompirji, olupljeni in narezani na kocke
- 3 skodelice zelenjavne ali piščančje juhe
- 1 skodelica svežih čemaževih listov, grobo narezanih
- 1 skodelica kisle smetane
- 2 žlici oljčnega olja
- sol
- poper
Postopek
1V velikem loncu segrejte oljčno olje na srednji temperaturi. Dodajte sesekljano čebulo, posolite jo in počasi pražite, dokler ne postane mehka in prozorna.
2Dodajte narezane krompirje in pražite še 5 minut, da se malo zmehčajo.
3V lonec vlijte zelenjavno ali piščančjo juho in pustite, da zavre. Zmanjšajte temperaturo in kuhajte še 15-20 minut, dokler krompir ne postane popolnoma mehak.
4Dodajte sesekljane čemaževe liste in kuhajte še 2-3 minute, dokler se ne zmehčajo.
5Juho prelijte v mešalnik in jo zmešajte, da postane gladka. Vrnite juho nazaj v lonec.
6Vmešajte kislo smetano in še malo segrejte juho, da postane znova prijetno topla. Popoprajte po okusu.
Nasvet
Čemaževo juho lahko postrežete s kruhom ali krekerji ter jo okrasite s svežimi listi čemaža. Dober tek!
Prehranska vrednost recepta
Približna prehranska vrednost ene porcije (če jed razdelimo na 4 porcije):
- Kalorije: Približno 300-350 kcal
- Beljakovine: Približno 5-7 g
- Maščobe: Približno 20-25 g
- Nasičene maščobe: Približno 10-12 g
- Ogljikovi hidrati: Približno 25-30 g
- Sladkorji: Približno 5-8 g
- Vlaknine: Približno 3-5 g
- Sol: Odvisno od količine dodane soli
Čemaževa juha s krompirjem ponuja uravnoteženo jed z zmerno kalorično vrednostjo. Bogata je z beljakovinami, zdravimi maščobami ter ogljikovimi hidrati, vključno s prehranskimi vlakninami.
