Kako zgostiti jed, da bo polna okusa in obdržala svojo strukturo? Velikokrat med kuhanjem ugotovimo, da je jed preredka. Povprašali smo kuharje in vsak...
V slovenski domači kuhinji so juhe, omake in prikuhe največkrat zgoščevali s prežganjem. Potem so prežganje ispodrinili podmeti ali dolivanje maščobe brez praženja. Časi...
