Piščančji zrezki v naravni omaki so eden najbolj priljubljenih slovenskih receptov za hitro in okusno kosilo. Mehko meso in bogata, domača omaka navdušita vsakič znova. Če iščete idejo za hitro kosilo s piščancem, je ta recept prava izbira!
Ta recept je preprost, hiter in primeren za vsak dan. Piščančje meso je nežno in sočno, naravna omaka pa polna okusa zahvaljujoč čebuli, česnu, zeliščem in limoninemu soku. Poleg tega se ta jed odlično poda k različnim prilogam – od pire krompirja do riža ali testenin.
Sestavine za piščančje zrezke v naravni omaki
- 2 piščančje prsi
- 5 dl piščančje jušne osnove (ali vode)
- 2 šalotki
- 3 stroki česna
- 0,3 dl oljčnega olja
- 2 žlici masla
- sok 1 limone
- 1 žlička soli
- 1/2 žličke popra
- 1/2 žličke mlete paprike
- 1 žlica moke ali krompirjevega škroba (po želji)
Postopek
1Piščančje prsi prerežemo na polovice, speremo pod hladno vodo in osušimo s papirnatimi brisačami. Posolimo, popopramo in potresemo z mleto papriko.
2V večji ponvi segrejemo oljčno olje in popečemo piščančje zrezke z obeh strani, da dobijo lepo zlato rjavo skorjico. Odstavimo jih in pokrijemo s folijo, da ostanejo topli.
3V isto ponev dodamo nasekljano šalotko, popražimo do steklastega videza, nato dodamo še sesekljan česen. Ko zadiši, zalijemo z jušno osnovo (ali vodo), dodamo limonin sok in maslo.
4Ko omaka zavre, vrnemo piščančje zrezke v ponev. Po potrebi dodamo še 1 dl vode. Kuhamo na nizki temperaturi 15–20 minut, da se meso zmehča in omaka prepoji z okusi.
5V skodelici zmešamo 1 žlico moke ali škroba z malo omake iz ponve. Vlijemo nazaj v ponev in kuhamo še nekaj minut, da se omaka zgosti.
Nasveti za serviranje
Piščančji zrezki v naravni omaki se odlično podajo:
- k pire krompirju
- kuhanemu rižu
- ajdovi kaši
- kuskusu ali testeninam
- sveži solati
