Sočen piščanec iz voka s hrustljavo zelenjavo in sezamom je popolna izbira za hitro, zdravo in izjemno okusno obrok, ki ga pripravite v manj kot 20 minutah. Kombinacija nežnega piščančjega mesa, pisanih trakov paprike, korenja in bučk, povezanih v bogati azijski omaki, prinaša pravo eksplozijo okusov. Priprava v voku poskrbi, da zelenjava ohrani svojo hrustljavost in vitamine, sojina ter kislo-pekoča omaka pa jedi dodata tisti značilen orientalski pridih.
Sestavine za piščanca iz voka (za 2 osebi)
- 400–500 g piščančjih prsi (narezanih na tanke trakove)
- 1 srednje velika bučka (narezana na daljše palčke)
- 2 korenčka (narezana na tanke trakove)
- 1 rdeča paprika (narezana na trakove)
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlici kislo-pekoče omake
- 1 žlica sezama
- rastlinsko olje za peko (npr. sončnično ali arašidovo)
- sol
- poper
Postopek priprave
1Najprej pripravite vse sestavine, saj peka v voku poteka zelo hitro. Piščanca narežite na tanke trakove, zelenjavo pa na enakomerne palčke (t.i. julienne stil).
2V voku ali veliki ponvi močno segrejte olje. Ko je vroče, dodajte piščanca in ga na hitro prepražite, da z vseh strani pobledi in postane rahlo zlato-rjav. Meso nato vzemite iz voka in ga dajte na krožnik.
3V isti vok po potrebi dodajte še malo olja in nanj stresite vso zelenjavo (korenje, papriko in bučke). Pražite na močnem ognju 3–5 minut in vmes nenehno mešajte ali pretresajte vok, da se zelenjava ne prismodi, a ostane hrustljava.
4Ko je zelenjava pripravljena, vrnite meso nazaj v vok. Prelijte s sojino omako in kislo-pekočo omako. Vse skupaj dobro premešajte, da se okusi povežejo in omaka enakomerno oprime vseh sestavin.
5Na koncu jed potresite s sezamom, še enkrat na hitro premešajte in takoj postrezite.
Nasveti za najboljši rezultat
- Vok mora biti pred dodatkom mesa in zelenjave resnično vroč, da se sestavine hitro zapečejo in ne začnejo kuhati v lastnem soku.
- Če imate radi mehkejše korenje, ga dodajte minuto pred bučkami in papriko, saj potrebuje malce več časa.
- Bodite previdni pri dodajanju soli, saj je sojina omaka že sama po sebi precej slana.
- Jed se odlično poda k basmati rižu ali riževim rezancem.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Lahko uporabim zamrznjeno zelenjavo?
Lahko, vendar sveža zelenjava v voku ohrani boljšo teksturo in hrustljavost. Če uporabite zamrznjeno, jo prej dobro odcedite.
Kaj če nimam voka?
Brez težav lahko uporabite katerokoli večjo ponev z višjim robom, le poskrbite, da bo temperatura dovolj visoka.
Je jed primerna za shranjevanje?
Jed je najboljša sveža, lahko pa jo v zaprti posodi v hladilniku hranite do naslednjega dne, vendar bo zelenjava nekoliko izgubila svojo hrustljavost.
