Božična čokoladna torta – sočna praznična pregreha brez kompliciranja je popolna izbira za vse, ki med prazniki iščete nekaj bogatega, a hkrati enostavnega za pripravo. Ta mehka torta s čokoladnim prelivom je odlična alternativa zahtevnim panetonom, saj s svojo nežnostjo in aromo po kavi in kakavu takoj pričara praznično vzdušje. Je dokaz, da za čarobno božično sladico ne potrebujete ur dela v kuhinji, temveč le prave sestavine in ščepec ljubezni.
Sestavine za božično čokoladno torto (pekač premera 22 cm)
- 220 g mehke bele moke
- 170 g sladkorja
- 50 g grenkega kakava v prahu
- 2 jajci
- 200 ml polnomastnega mleka (sobna temperatura)
- 100 ml rastlinskega olja ali stopljenega masla
- 40 ml espresso kave (ena skodelica)
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
- 1 ščepec soli
- Za preliv in okras: 120 g čokolade (mešanica temne in mlečne), pest svežih malin in nekaj smrekovih vejic
Postopek
1Pečico segrejte na 180 °C. Okrogel model za peko (najbolje tak z luknjo na sredini) premera 22 cm temeljito namastite z maslom in posujte z moko, da se torta ne bo prijela.
2V večji skledi z električnim mešalnikom penasto umešajte jajca, sladkor, mleko, olje (ali maslo), sol in vaniljev ekstrakt. Mešajte toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi.
3V ločeni posodi presejte moko s pecilnim praškom in kakavom. To mešanico suhih sestavin postopoma dodajajte mokrim sestavinam. Prilijte še skodelico espresso kave in dobro premešajte, da dobite gladko, enakomerno zmes brez grudic.
4Pripravljeno maso vlijte v namaščen pekač. Pecite v ogreti pečici približno 40 minut. Pečenost preverite z zobotrebcem – ko ga zapičite v sredino torte, mora priti ven suh in čist.
5Torto vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi v modelu, preden jo previdno zvrnete na servirni krožnik ali pladenj.
6Za preliv nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici stopite mešanico temne in mlečne čokolade. Mešajte do gladkega in prelijte preko ohlajene torte. Dokler je čokolada še mehka, po vrhu razporedite maline in za dekoracijo dodajte smrekove vejice.
Nasveti za popolno božično čokoladno torto
• Sestavine naj bodo ogrete na sobno temperaturo (zlasti mleko in jajca), saj se tako lepše povežejo v gladko zmes.
• Dodatek kave ne bo prevladal, ampak bo poudaril globino čokoladnega okusa – nikar je ne izpustite.
• Če nimate modela z luknjo, lahko uporabite klasičen tortni model, vendar po potrebi prilagodite čas pečenja.
• Namesto smrekovih vejic lahko za užitno dekoracijo uporabite vejice rožmarina, povaljane v sladkorju (izgledajo kot zasnežene).
• Torta ostane sočna več dni, če jo hranite v zaprti posodi na hladnem.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Ali lahko torto pripravim brez glutena?
Da, navadno belo moko lahko nadomestite s kakovostno mešanico brezglutenske moke za pecivo. Razmerje ostane enako.
Kaj če nimam espresso kave?
Uporabite lahko močno kuhano instant kavo ali turško kavo (precejeno). V skrajnem primeru kavo nadomestite z vodo ali mlekom, a bo okus čokolade manj intenziven.
S čim jo lahko postrežem?
Ta torta je bogata sama po sebi, odlično pa se poda s kepico vaniljevega sladoleda ali žlico stepene sladke smetane, ki uravnoteži grenkobo kakava.
