Zelenjavni paprikaš je polnovredna jed, ki združuje bogato zelenjavo, aromatične začimbe in toplo jušno osnovo v okusno enolončnico.
Ta recept je odlična izbira za vse, ki želijo uživati v okusnem, hranljivem obroku brez mesa. Zelenjava se razkošno zliva v slastni omaki, ki združuje klasiko okusov z dodatkom svežih zelišč.
Priprava je enostavna, rezultat pa je okusen obrok, ki vas bo pogrel v hladnih dneh ali razveselil v vsakem trenutku. Pohitrimo v kuhinjo in ustvarimo to okusno zgodbo zelenjavnega paprikaša, ki bo navdušila vse ljubitelje pristnega okusa in topline domače kuhinje.
Sestavine za zelenjavni paprikaš
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 2 korenčka, narezana na kolobarje
- 1 rdeča paprika, narezana na trakove
- 1 rumena paprika, narezana na trakove
- 2 krompirja, narezana na kocke
- 2 paradižnika, narezana na kocke
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- 1 žlička sladke rdeče paprike
- 1/2 žličke pikantne paprike (po želji)
- sol
- poper
- 1 liter zelenjavne jušne osnove
- sveža zelišča po okusu (npr. peteršilj, drobnjak, rožmarin)
Postopek
1 V veliki ponvi segrejte oljčno olje. Dodajte sesekljano čebulo in pražite, dokler ne postekleni. Dodajte korenček, papriko, krompir, paradižnik in sesekljan česen. Pražite nekaj minut, da se zelenjava mehča.
2 Dodajte paradižnikov koncentrat, sladko rdečo papriko, pikantno papriko, sol in poper. Dobro premešajte.
3 Prilijte zelenjavno jušno osnovo. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in pokrito kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča.
4 Ko je zelenjava mehka, preverite okus in po potrebi prilagodite začimbe. Dodajte sveža zelišča po okusu.
5 Zelenjavni paprikaš postrezite topel.
