Gurmanska poslastica iz središča Istre. Istrski fuži s tartufato so pravo kulinarično doživetje, ki združuje domače testenine iz središča Istre in prestižne tartufe, znane po svoji edinstveni aromi in okusu.
Sestavine za istrske fuže s tartufato
- 400 g istrskih fužev
- 80 g tartufate
- 30 g gladke moke
- 30 g masla
- 2 dcl zelenjavne osnove
- 50 g sira grana padano
- sol
- poper
Postopek
1Na malem ognju stopite maslo. Dodajte moko, premešajte, prelijte z zelenjavno osnovo in dodajte sol in poper.
2Fuže, predhodno skuhane v slani vodi (al dente), dodajte v omako in na hitro prekuhajte.
3Na koncu ob počasnem mešanju dodajte tartufato in naribajte sir.
