Vฤasih, ko si ลพelim pripraviti res dobro kosilo in to brez mesa, je najboljลกe, kar mi pade na pamet, zelenjavna pita. Krhko testo, nadevi iz razliฤne zelenjave, sirov in zaฤimb, s tem nikoli ne zgreลกim. Tale je z brokolijem in seveda sirom.
Sestavine
- 1/2 kg brokolijevih cvetov
- 2 jajci
- 3 dcl smetane za kuhanje
- 100 g sira – edamec
- 200 g moke
- 150 g masla
- sol
- poper
- ลกopek peterลกilja
- muลกkatni oreลกฤek
Postopek
1Moko presejemo na delovno povrลกino, na sredini naredimo jamico in vanjo ubijemo eno jajce, na obod pa nareลพemo zmehฤano maslo. Malo posolimo in s hladnimi rokami, na hitro zgnetemo testo, ฤe je presuho dodamo nekaj ลพlic mrzle vode. Peฤico predgrejemo na 180 ยฐC.
2Okroglo tvorilo namastimo z maslom in pa dnu razporedimo 3/4 testa. Z vilicami ga nekajkrat preluknjamo. Peฤemo 10 minut.
3Brokoli razdelimo na cvetke in jih skuhamo na sopari. V posodi zmeลกamo smetano za kuhanje z enim jajcem, posolimo, popopramo, damo ลกe malo muลกkatnega oreลกฤka in zaฤimbe po okusu. Sir naribamo. Peฤeno testo vzamemo iz peฤice, pustimo da se malo ohladi. Iz preostanka testa naredimo svaljek in ga pritisnemo na obod pekaฤa, tako da naredimo 3 cm visok rob.
5Na testo najprej razporedimo brokoli, potresemo s sesekljanim peterลกiljem in zalijemo s smetano. Po vrhu potresemo ลกe nariban sir. Peฤemo ลกe pribliลพno pol ure, in postreลพemo s sezonsko solato. Preden postreลพemo, posujemo s sveลพo baziliko.
