V potico, običajno napolnjeno z orehovim nadevom, lahko damo tudi rozinov nadev.
Sestavine za rozinov nadev za potico
- 15 dag masla ali margarine
- 2 rumenjaka
- cimet
- 10 dag sladkorja
- 2 beljaka
- 5 dag kristalnega sladkorja
- 3 dag surovega masla ali margarine
- 5 dag drobtin
- 40 dag rozin
- 1/2 dl ruma
Postopek
1Maščobo penasto umešamo, dodamo rumenjaka, cimet in sladkor.
2Ko zmes naraste, ji pridamo sneg beljakov, med katerega smo vtepli kristalni sladkor.
3Na maščobi prepražimo drobtine in jih pridamo osnovni masi. Narahlo premešamo.
4Rozine preberemo, operemo, osušimo in namočimo v rum. Na 1 cm debelo razvaljano testo pomažemo z nadevom in na gosto potrosimo z rozinami in prepraženimi drobtinami.
