Obvezna jed za martinovo so domači mlinci. Pripravimo jih iz testa, za katero potrebujemo le moko, vodo, jajce in sol, zatem pa samo še razvaljamo in spečemo ali pa pripravimo v pekaču skupaj z mesom, kot je martinova gos.
Sestavine za domače mlince
- 600 g bele moke
- 2 dl mlačne vode
- 1 jajce
- sol
Postopek
1Iz moke, vode, soli in jajca zamesimo malo trše testo – kot za vlečeno.
2Testo razdelimo na več delov in vsakega posebej premesimo ter damo počivati za 30 minut.
3Vsak hlebček testa razvaljamo in razvaljano testo spečemo.
4Pred postrežbo mlince poparimo z vodo ali mlekom in jih tako pustimo nekaj minut. Nato tekočino odcedimo in mlince še enkrat popečemo. Če jih pripravljamo zraven mesa, jih spečemo do konca z mesom.