Curry z rdečo lečo je zdrav, dober in polnega okusa.
Sestavine
- 140 g rdeče leče
- 1 košček masla
- 1/2 čebule
- 1/2 žličke garam masale
- 1 žličke curryja v prahu
- 1 zvrhana žlička kurkume
- 1/2 žličke sladkorja
- 2 stroka česna
- 1 cm kos svežega ingverja
- 1/2 žličke kajenskega popra
- 1 žlička čilija v prahu
- 3 dcl paradižnikove kaše
- 1 dcl kokosovega mleka
- 140 g riža
- sol
Postopek
1Rdečo lečo dobro splaknemo pod mrzlo vodo, nato jo stresemo v kozico, dolijemo vodo in kuhamo po navodilih na embalaži. Ko se skuha, jo dobro odcedimo.
2Riž skuhamo po navodilih, edino vodo solimo manj kot ponavadi. Med tem ko se kuhata riž in leča, v kozici stopimo maslo, na katerem prepražimo sesekljano čebulo. Ko postekleni, dodamo nariban česen, nariban ingver, sladkor in vse začimbe. Vse skupaj pražimo še kakšno minuto. Nato dodamo skuhano lečo, dolijemo paradižnikovo kašo in segrevamo, da zavre.
3Na koncu dodamo še kokosovo mleko, dobro premešamo in pokrito kuhamo na majhnem ognju še 10 minut. Če je potrebno, dosolimo, preden postrežemo.
4Kuhan riž serviramo na krožnik in ga okrasimo s sesekljanim koriandrom. Jed potresemo še s kajenskim poprom in postrežemo.
