Kostanjev liker

This post is also available in: Hrvatski (Hrvaški)

Jesenski kostanjev liker je sladko-aromatična domača pijača z bogatim oreškastim okusom kostanja in blago alkoholno noto žganja. Odlično se poda k pečenim kostanjem, sladicam ali kot aperitiv. Priprava je enostavna, a liker potrebuje nekaj časa za zorenje, da razvije svoj poln okus.

Sestavine za kostanjev liker (približno 1 liter)

• 200 g kuhanih kostanjev (maronov)
• 600 ml kakovostnega žganja
• 150 g sladkorja
• 200 ml vode

Postopek

1Kuhanim kostanjem odstranite trdo zunanjo lupino (rjava kožica lahko ostane). Dajte jih v steklenico s širokim vratom in prelijte z žganjem.

2Steklenico dobro zaprite in postavite v hladen, temen prostor za približno dva meseca, da se okusi prepojijo.

3Skuhajte sladkorni sirup: vodo s sladkorjem zavrite, kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato odstavite in ohladite.

4Žganje z namočenimi kostanji precedite, zmešajte s sladkornim sirupom in prelijte v čisto steklenico.

5Kostanjev liker pustite še nekaj dni, da se okusi povežejo. Postrezite ga samega, z ledom ali kot dodatek k sladicam.

Nasveti za popoln kostanjev liker

• Uporabite kakovostno žganje, saj bo vplivalo na okus končnega likerja.
• Kostanje predhodno dobro skuhajte, da bodo mehki in aromatični.
• Po želji dodajte vaniljev strok, cimet ali klinčke za bolj prazničen okus.
• Liker je lepo darilo – nalijte ga v dekorativne stekleničke in dodajte ročno napisano etiketo.
• Ko se liker razvije, ga hranite v hladnem in temnem prostoru.

Pogosta vprašanja (FAQ)

Kako dolgo naj se kostanjev liker zori?

Najbolje je, da kostanjev liker stoji vsaj dva meseca, da se okusi razvijejo. Daljše zorenje (3–4 mesece) mu še izboljša aromo.

Lahko kostanjev liker uporabim tudi v kuhinji?

Seveda. Odličen je za dodajanje v kavo ali čaj, kot preliv za sladoled, palačinke ali v biskvitne sladice. Uporabite ga lahko tudi za mariniranje mesa ali pripravo omak.

Kaj postreči zraven?

Kostanjev liker se lepo poda k pečenim kostanjem, suhemu sadju, čokoladi in prazničnim sladicam. Postrezite ga v majhnih kozarčkih kot aperitiv ali digestiv.