Okusi v tem receptu:
Piščančje prsi: Piščančje prsi imajo nežen in nekoliko sladek okus. Ko so kuhana in narezana na majhne kose, postanejo sočna in mehka, kar obogati okus pite in dodajo beljakovine.
Korenček: Korenček ima sladek in rahlo zemeljski okus. Ko ga narežemo na majhne kocke, se korenčkova sladkost še bolj poudari, hkrati pa dodaja hrustljavost in barvo nadevu.
Grah: Grah ima osvežujoč, nežno sladek okus. Dodaja svežino in teksturo nadevu.
Čebula: Čebula prispeva k bogatemu okusu nadeva. Med kuhanjem postane mehka in ima rahlo sladkast okus.
Oljčno olje: Oljčno olje ima rahel zemeljski okus in dodaja globino in mehkobo jedi. Uporablja se za praženje čebule in zelenjave.
Moka: Moka se uporablja za zgostitev nadeva in ji dodaja rahel okus ter kremasto teksturo.
Piščančja jušna osnova: Piščančja jušna osnova ima bogat okus piščanca in zelišč ter dodaja globino in polnost nadevu.
Mleko: Mleko mehča okus nadeva in prispeva k njegovi kremasti teksturi.
Sol in poper: Sol poudari okuse sestavin, medtem ko poper dodaja rahlo pikantnost.
Peteršilj: Svež peteršilj dodaja svežino in rahlo pikanten okus, ki dopolnjuje okus nadeva.
Prehranska vrednost tega recepta je odvisna od sestavin, ki jih uporabite, velikosti porcij in načina priprave. Spodaj je približna ocena prehranske vrednosti za eno porcijo piščančje pite z zelenjavo (če recept razdelite na 6 porcij):
- Kalorije: Približno 350-400 kcal na porcijo
- Beljakovine: Približno 15-20 g na porcijo
- Ogljikovi hidrati: Približno 30-35 g na porcijo
- Maščobe: Približno 20-25 g na porcijo
- Vlaknine: Približno 3-5 g na porcijo
Sestavine za piščančjo pito z zelenjavo
Za testo
- 250 g moke
- 125 g masla (hladno, narezano na kocke)
- 1/2 čajne žličke soli
- 5-6 žlic hladne vode
Za nadev
- 2 kosa piščančjih prsi (kuhana in narezana na majhne kose)
- 2 korenčka (narezana na majhne kocke)
- 200 g graha (svežega ali zamrznjenega)
- 1 čebula (sesekljana)
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici moke
- 250 ml piščančje jušne osnove
- 120 ml mleka
- sol
- poper
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
Postopek
1Pripravite testo: V večji skledi zmešajte moko, sol in narezano maslo. S prsti ali nožem drobite, dokler ne dobite drobtinaste teksture. Postopoma dodajajte hladno vodo in mešajte, dokler se testo ne oblikuje v kepo. Zavijte ga v prozorno folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
2Medtem ko se testo hladi, pripravite nadev: V ponvi segrejte oljčno olje in na njem prepražite sesekljano čebulo, dokler ne postekleni.
3Dodajte narezane korenčke in kuhajte še nekaj minut, dokler se ne zmehčajo. Nato dodajte grah in kuhanega piščanca. Kuhajte še nekaj minut, da se sestavine premešajo. Potresemo z moko in dobro premešamo, da se vse sestavine prekrijejo z moko.
4Postopoma dodajte piščančjo jušno osnovo in mleko ter mešajte, dokler se ne zgosti in dobite kremastega nadeva. Začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte sesekljan peteršilj.
5Previdno razvaljajte ohlajeno testo na rahlo pomokani površini na približno pol centimetra debelo. Položite ga v pekač za pite, tako da pokrije dno in stranice.
6Vlijte pripravljen nadev v testo in ga enakomerno porazdelite. Prekrijte nadev s preostalim testom ali ga izrežite v trakove in ustvarite mrežast vzorec na vrhu.
7Pecite v predogreti pečici na 180°C približno 30-35 minut ali dokler ni skorja zlato rjava.
8Ko je pita pečena, jo vzemite iz pečice in pustite nekaj minut, da se ohladi, preden jo narežete na porcije.
