Prava primorska ribja juha (brodetto bianco) z rižem in korenjem – profesionalni kulinarični vodnik do bistre, intenzivne in zdravilne morske osnove je tista klasična...

Piščanec v gorčično smetanovi omaki pomeni, da imamo odlično kosilo, ki je na hitro pripravljeno. Piščenec in gorčica se pogosto ujemata v kulinariki zaradi...

Odlična jed s še bolj odličnim nadevom. Sestavine 8 velikih šampinjonov 2 stroka česna 100 g mletih orehov 1 rumenjak peteršilj drobnjak mleko (ali nadomestek) sol poper olivno olje         2 žlici drobtin naribana mozzarela ali parmezan Priprava 1Šampinjone...

Odlično poletno kosilo. Sestavine 2 večji bučki500 g skute2 jajci1 šalotka2 stroka česna2 žlici oljčnega oljadrobnjakbazilikapeteršiljsolpopernariban parmezan Priprava 1Bučki prerežemo po dolžini in ju izdolbemo. Malo jo nasolimo...

Poletna jed. Sestavine 1  izdolbena srednje velika zelena bučka 1 čebulo 2 stroka česna 3 kose hrenovke brez ovoja ( orig. 1,5 hrenovke) 4 žlice mletih ovsenih kosmičev 1 jajce 1 žlica...

Osnovna rjava omaka (Sauce Espagnole) – kulinarični temelj vrhunskih jedi z globoko aromo praženih kosti, zelenjave in fonda je ena od petih klasičnih temeljnih...

Ko si zaželimo nekaj pikantnega. Sestavine Za piščanca 5 piščančjih bedersol1 žlička olivnega olja Za marinado 1 strok česna1 šalotka1 rdeča čili paprikapar kapljic gorkega čilija3 žlice limoninega soka1...

Za slajšo zimo poskrbimo že poleti z zalogo posušenih pelatov - češnjevci za sušenje niso ravno primerni, saj imajo preveč semen. Sestavine 1 kg posušenih pelatovgroba...

Sušenje kakijev (posušeni kakiji) – profesionalni kulinarični vodnik do popolnega, naravno sladkega suhega sadja brez plesni in nezaželene oksidacije je proces, ki to sočno...

Zelo dobri in sočni polpeti, ki so okusni tako topli kot hladni. Sestavine za mesne polpete s sezamom 350 g mlete govedine 150 g mlete svinjine 1...