Blitva s krompirjem in smetano nas popelje na privlačno kulinarično potovanje, kjer se srečajo sveža zelenjava, krompirjeva krepkost in kremna razkošnost kisle smetane.
Začnemo s pripravo mlade, nežne blitve, ki ji dajemo glavno vlogo v tej jedi. Kombiniramo jo s sočnim in kuhanim krompirjem, ki nudi izvrstno ravnovesje tekstur in okusov. Aromatična čebula in česen dodata globino okusu, medtem ko kisla smetana zaokroži celotno doživetje s svojo osvežujočo noto.
Sestavine za blitvo s krompirjem in smetano
- 1 kg mlade blitve
- 800 g krompirja
- 1 večja čebula, drobno sesekljana
- 4 stroki česna, sesekljani
- 2 žlici kisle smetane
- 50 g masla
- 2 žlici oljčnega olja
- sol
- poper
- sveže nariban parmezan za konec – lahko izpustimo
Postopek
1Najprej pripravimo sestavine za našo okusno blitvo s krompirjem in kislo smetano. Blitvo dobro operemo in narežemo na tanke trakove. Krompir olupimo in narežemo na manjše koščke.
2V velikem loncu zavremo vodo, dodamo sol in vanjo stresemo narezan krompir. Kuhamo ga približno 15 minut, da se zmehča, vendar ostane čvrst.
3Medtem na srednji vročini segrejemo maslo in oljčno olje v večji ponvi. Dodamo sesekljano čebulo in česen ter ju pražimo, dokler ne postaneta mehka in steklena.
4Ko je krompir kuhan, ga odcedimo in ga dodamo v ponev k čebuli in česnu. Dodamo narezano blitvo in vse skupaj dobro premešamo.
5Kuhamo še približno 5-7 minut, da se blitva zmehča in združi s krompirjem in čebulo.
6Dodamo kislo smetano ter posolimo in popramo po okusu. Dobro premešamo, da se sestavine enakomerno prepojijo s kislo smetano.
7Na nizkem ognju pustimo, da se jed kuha še nekaj minut, da se okusi dodatno prepletejo.
8Ko je blitva s krompirjem in kislo smetano pripravljena, jo odstavimo s štedilnika in potresemo s sveže naribanim parmezanom.
9Postrežemo toplo kot samostojno jed in uživamo v tej preprosti, a okusni jedi, ki nas bo s svojo mešanico blitve, krompirja in kisle smetane navdušila, parmezan pa doda še pikico na i.
