Kruhova rolada je odlična ideja, ko želite porabiti star kruh in ustvariti nekaj resnično okusnega. Ta slana rolada je mehka, aromatična in polna okusa – s hrustljavo panceto, zelišči in čebulo. Priprava je preprosta, rezultat pa vrhunski! Postrežete jo lahko kot glavno jed ali kot prilogo, še posebej dobro pa se poda z gobovo ali pikantno omako.
Sestavine za kruhovo rolado
- 400 g starega kruha ali žemelj
- 2 čebuli
- 1 jajce
- 100 g pancete
- 50 g masla
- 2,5 dl mleka
- 1/2 lončka kisle smetane
- šopek zelenega peteršilja
- 1 žlička nasekljanega timijana
- sol
- poper
- 1 žlica drobtin
- moka po potrebi
Postopek
1Kruh narežemo na kocke in ga prelijemo z mešanico mleka, jajca in kisle smetane. Dobro premešamo in pustimo stati, da se kruh napoji.
2Panceto popečemo, nato na isti ponvi z maslom podušimo nasekljano čebulo. Ko se zmehča, dodamo še timijan in peteršilj. Ohladimo.
3Zeliščno mešanico in panceto vmešamo h kruhu. Po potrebi dodamo drobtine ali mleko za pravo konsistenco.
4Na pomokan prtiček razgrnemo maso in jo oblikujemo v rolado. Tesno zavijemo, povežemo z vrvico in kuhamo 30 minut v osoljenem kropu.
5Rolado odvijemo in narežemo na rezine. Ponudimo toplo – sama ali z omako.
Nasvet za serviranje
Kruhova rolada je odlična s kislo smetano, gobovo omako, paradižnikovo omako ali kar s solato. Postrežete jo lahko tudi kot zanimiv prilogo k pečenki ali zelenjavni jedi.
