Paprika je zelenjava, ki je ne le da je izjemno okusna, ampak je tudi polna vitaminov in antioksidantov. Posebej je bogata z vitaminom C, ki je ključnega pomena za zdrav imunski sistem. Eden izmed načinov, kako uživati v tej čudoviti zelenjavi skozi celo leto, je, da jo vložimo.
Vložena paprika je klasična jed, ki se pogosto uporablja v različnih kuhinjah po vsem svetu. Lahko se uporablja v sendvičih, solatah, kot dodatek k glavnim jedem ali kot samostojna prigrizek. Postopek vlaganja je preprost in hkrati omogoča veliko kreativnosti pri izbiri začimb in dodatkov.
Torej, če iščete način, kako shraniti sezonsko papriko ali preprosto uživate v njenem okusu skozi vse leto, je ta recept za vloženo papriko idealen za vas.
Sestavine za vložene paprike
- 1 kg paprike (rdeče, rumene ali oranžne)
- 500 ml vode
- 500 ml kisa (jabolčnega ali vinskega)
- 200 g sladkorja
- 2 žlici soli
- 2 stroka česna
- 2 vejici kopra
- 10 zrnov popra
Postopek
1Paprike operite, odstranite peclje in semena ter jih narežite na želene koščke.
2V veliki posodi zavrite vodo, kis, sladkor in sol. Mešajte, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.
3Ko se tekočina zavre, dodajte narezano papriko. Pustite, da se kuha 5 minut.
4Medtem sterilizirajte kozarce za vlaganje. To lahko storite tako, da jih operete z vročo milnico, jih sperete in jih nato postavite v pečico pri 120°C za 15 minut.
5V vsak steriliziran kozarec dodajte strok česna, vejico kopra in nekaj grahov popra.
6Z žlico ali kleščami nanesite papriko v kozarce. Poskusite zapolniti kozarce, kolikor je mogoče.
7Prelijte vročo tekočino (kis, voda, sladkor, sol) čez papriko v kozarcih, tako da so popolnoma prekriti.
8Zatesnite kozarce in jih postavite v lonec z vodo. Voda naj sega do polovice višine kozarcev. Zavrite vodo in pustite, da se kozarci kuhajo 15 minut, da se vsebina pasteurizira.
9Odstranite kozarce iz lonca in jih pustite, da se ohladijo.
Nasvet
Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih shranite v hladilnik ali hladno in temno shrambo. Paprika bo pripravljena za uživanje v približno 2 tednih, vendar bo s časom postala še bolj okusna.
