Brancin je bela riba z vitkim telesom in čvrstim mesom. Pečena v pečici je hitro pripravljena in izjemno okusna. Brancin v pečici je dober, zdrav in hitro narejen.
Brancin v pečici in njegov okus
Brancin v pečici je jed s prefinjenim in nežnim okusom morja. Meso brancina je sočno, nežno in mehko, z blagim okusom rib, ki ga dopolnjujejo arome limone, kaprov v slanici in svežih zelišč. Belo vino doda subtilno kislino in še dodatno obogati okus. Česen pa vnaša rahlo pikantnost. Skupaj tvorijo harmonično kombinacijo, ki je osvežujoča in prijetna za brbončice. Dodana zelenjava ali priloga obogati celotno doživetje in naredi to jed še bolj zadovoljno.
Brancin je riba, ki je bogata z različnimi hranili in pomembnimi sestavinami, ki so koristne za zdravje. Tu so osnovna hranila, ki jih vsebuje brancin:
- Beljakovine: Brancin je odličen vir beljakovin, ki so ključne za gradnjo in obnavljanje celic v telesu ter za ohranjanje mišične mase.
- Omega-3 maščobne kisline: Brancin je bogat z omega-3 maščobnimi kislinami, kot sta EPA (eikozapentaenojska kislina) in DHA (dokozaheksaenojska kislina), ki so izjemno pomembne za zdravje srca, možganov, oči in imunskega sistema.
- Vitamini: Vsebuje različne vitamine, vključno z vitaminom D, ki je pomemben za zdrave kosti in imunski sistem, ter vitamini B kompleksa, ki so ključni za energijo in delovanje živčnega sistema.
- Minerali: Brancin vsebuje minerale, kot so fosfor, selen, jod, magnezij in kalij. Fosfor je pomemben za zdravje kosti, selen je antioksidant, jod je ključen za delovanje ščitnice, magnezij pa je pomemben za mišično delovanje in živčni sistem.
- Antioksidanti: Vsebuje antioksidante, ki pomagajo zaščititi celice pred škodljivimi prostimi radikali, kar je ključno za zmanjšanje vnetij in tveganja za kronične bolezni.
Prehranska vrednost brancina v pečici
Približna prehranska vrednost za 100 g pripravljene ribe (brancina):
- Energijska vrednost: Približno 100-120 kcal
- Beljakovine: Približno 20 g
- Maščobe: Približno 2-4 g (odvisno od količine olja)
- Ogljikovi hidrati: Približno 0 g (ribe ne vsebujejo ogljikovih hidratov)
- Vlaknine: Približno 0 g (ribe ne vsebujejo vlaknin)
Brancin v pečici je nizkokalorična in hranljiva jed, ki ponuja nežno, sočno ribje meso z dodatkom limone, kaprov in dišav, ter je bogat vir beljakovin in omega-3 maščobnih kislin. Pripravljen s preprostimi, a okusnimi sestavinami, ta jed ponuja svež, morski okus z značilno aromo pečenega ribjega mesa.
Sestavine za brancina v pečici
- 4 brancini približno 250 g vsak
- 1 dl belega vina
- 1 neškropljena limona narezana na kolobarje
- 1 žlica kaper v slanici
- 4 žlice oljčnega olja
- sveže začimbe po okusu – žajbelj, peteršilj, bazilika, timijan …
- 4 stroki česna
- žlička soli
- 1/2 žličke popra
Postopek
1Pečico predgrejemo na 200°C.
2Očiščene brancine dobro operemo, odzunaj in odznotraj. Posušimo jih s papirnatimi brisačkami.
3Česen in zelišča grobo nasekljamo, dodamo sol in poper in mešanico porazdelimo v trebuh vsakega brancina. Dodamo še limonine kolobarje.
4Pekač obložimo s peki papirjem in ga malo namažemo z oljčnim oljem. Nanj položimo brancine, premažemo jih z oljčnim oljem in potresemo s kaprami.
5Pekač z brancini postavimo v ogreto pečico in jih pečemo 15 minut. Vzamemo ga iz pečice in po ribah polijemo suho belo vino, kar bo pripomoglo k temu, da bo ostalo meso mehko in sočno.
6Nadaljujemo s pečenjem še 15 minut. Brancine vzamemo iz pečice, prestavimo jih na krožnike in postrežemo s priljubljeno prilogo. Lahko dodamo narezano limono ali pripravimo omako iz peteršilja in oljčnega olja.
Če te zanima …
… kako lahko izboljšamo to jed:
- Mariniranje: Pred peko lahko ribe marinirate v mešanici oljčnega olja, limoninega soka, zelišč (kot so rožmarin, timijan, origano) in malo česna. Mariniranje bo okrepilo okus in arome.
- Zelenjava: Dodajte svežo zelenjavo, kot so paradižnik, paprika, korenje ali bučke, v pekač okoli rib. To bo obogatilo okus in teksturo obroka.
- Nadev: Ribo lahko napolnite z nadevom iz drobtin, zelišč, oljčnega olja, česna in limonine lupinice. Ta nadev bo dodal dodatne arome in okuse ribi.
- Pečenje v foliji: Ribe lahko zavijete v aluminijasto folijo med peko. To bo ohranilo vlago in arome, ter ribo obdržalo nežno in sočno.
- Sveža zelišča: Uporabite obilo svežih zelišč, kot so peteršilj, origano, rožmarin ali timijan, za dodaten okus in aromo.
- Priloga: Postrezite z okusno prilogo, kot je kvinoja, krompirjev pire ali riž. Priloga bo dopolnila okuse ribe.
- Dodatne začimbe: Po okusu lahko dodate tudi druge začimbe, kot so mleta paprika, kajenski poper ali kurkuma, za dodaten okus in barvo.