Okus juhe lahko izboljšate z nekaterimi dodatnimi sestavinami in tehnikami. Tu je nekaj nasvetov, kako doseči boljši okus brokolijeve juhe s cvetačo in krompirjem:
Dodajte začimbe in zelišča: Uporabite sveža zelišča, kot so timijan, origano, rožmarin, bazilika ali majaron, da okrepite okus juhe. Tudi nekaj sveže naribanega ingverja ali muškatnega oreščka lahko doda poseben okus.
Čebula in česen: Dodajte več čebule in česna, če želite okrepiti okus juhe. Lahko ju tudi popečete na malo masla ali olja, preden dodate zelenjavo, da razvijete bogatejši okus.
Dodatna tekstura: Za različnost v teksturi juhe dodajte nekaj hrustljavih elementov, kot so ocvrti čebulni obroči, krutoni ali pražena semena.
Sir: Če niste na veganski prehrani, lahko dodate nekaj naribanega parmezana, cheddarja ali drugih sirov, ki bodo dodali kremastost in okus juhi.
Limonin sok: Svež limonin sok lahko dodate tik preden postrežete, da dodate svežino in rahlo kiselkast okus juhi.
Riž ali testenine: Za večjo gostoto juhe in dodaten okus lahko dodate malo kuhanega riža ali majhnih testenin, kot so polžki ali školjke.
Kisla smetana ali grški jogurt: Namesto mleka lahko v juho dodate kislo smetano ali grški jogurt za bolj kremno teksturo in bogatejši okus.
Začinjene paprike: Dodajte nekaj čilijev ali rdečih paprik za rahlo pekoč okus, če imate radi začinjeno.
Počasno kuhanje: Juho lahko počasi kuhate dlje časa, da se okusi še bolj združijo in postanejo bolj polni. Samo pazite, da se ne prekuha.
S temi nasveti bi morali lahko izboljšali okus svoje brokolijeve juhe s cvetačo in krompirjem ter jo prilagodili svojemu okusu.
Prehranska vrednost brokolijeve juhe s cvetačo in krompirjem bo odvisna od specifičnih sestavin, ki jih uporabite in od velikosti porcije. Spodaj je približna ocena prehranske vrednosti za eno porcijo (približno 1 krožnik juhe), pri čemer so upoštevani osnovni sestavni deli recepta, brez dodatkov, kot so sir ali ocvrti čebulni obroči:
Kalorije: Približno 100-150 kcal, odvisno od količine masla ali olja, ki ga uporabite pri praženju čebule in česna ter količine mleka.
Beljakovine: Približno 3-5 gramov, odvisno od količine mleka in zelenjave.
Ogljikovi hidrati: Približno 15-20 gramov, predvsem iz krompirja in zelenjave.
Maščobe: Približno 4-7 gramov, odvisno od količine masla ali olja.
Prehranske vlaknine: Približno 3-5 gramov, odvisno od količine zelenjave.
Vitamini in minerali: Juha bo bogata s hranili, kot so vitamin C, vitamin K, vitamin A, folna kislina, kalij in druge minerale, zaradi prisotnosti brokolija, cvetače in krompirja.
Vrednosti se lahko razlikujejo glede na dejanske količine sestavin, ki jih uporabite, zato je priporočljivo, da preverite etikete izdelkov in upoštevate velikost porcije za natančnejše informacije o prehranski vrednosti. Če želite zmanjšati kalorije in maščobe, lahko uporabite manj masla ali olja ter rastlinsko mleko z manj maščobami. Prav tako lahko prilagodite količino soli glede na svoje prehrambne potrebe.
Sestavine za brokolijevo juho s cvetačo in krompirjem
- 1 večji brokoli, narezan na manjše koščke
- 1 manjša cvetača, narezana na manjše koščke
- 2 srednje velika krompirja, olupljena in narezana na kocke
- 1 čebula, nasekljana
- 2 stroka česna, nasekljana
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- 200 ml mleka (lahko uporabite tudi rastlinsko mleko, če želite, da bo juha veganska)
- 2 žlici masla ali olja
- sol
- poper
- koper ali peteršilj za okras
Postopek
1V velikem loncu segrejte maslo ali olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter pražite približno 2-3 minute, da se zmehčata, vendar ne smeta porjaveti.
2Dodajte narezan brokoli, cvetačo in krompir v lonec. Pražite še pet minut, da se zelenjava nekoliko zmehča in popeče.
3Nato zalijte s toplo, zelenjavno jušno osnovo. Pustite, da zavre, nato pa zmanjšajte ogenj in pokrijte lonec. Kuhajte 15-20 minut ali dokler zelenjava ni mehka.
4Uporabite palični mešalnik, da juho zmiksate v gladko maso. Pazite, da se ne opečete, ko mešate vročo juho.
5Juhi dodajte še mleko, ter sol in poper po okusu. Ponovno zavrite in nato zmanjšajte ogenj ter kuhajte še približno 5 minut, da se okusi dobro povežejo.
6Ko je juha pripravljena, jo postrezite v skodelice in okrasite s sesekljanim koprom ali peteršiljem. Lahko dodate tudi nekaj naribanega sira ali krutonov, po želji.
