Osvežujoča kot pomladni vetrič naša limonina pita s kokosom prinaša slastno doživetje. Kombinacija sočne limone, ki poskrbi za osvežujočo kislost, in nežnega kokosa, ki dodaja rahlo sladkost, bo navdušila vaše brbončice in vas odpeljala na miselno potovanje do tropskih destinacij.
Priprava te pite je priložnost za ustvarjanje nečesa posebnega, kar bo navdušilo vaše goste ali pa popestrilo vsakdanjo sladico. Dajte si duška in se prepustite okusom osvežujoče limonine pite s kokosom.
Sestavine za limonino pito s kokosom
Za testo:
- 200 g piškotov (npr. masleni piškoti)
- 100 g stopljenega masla
Za nadev:
- 4 jajca
- 200 g sladkorja
- 120 ml sveže stisnjenega soka limone
- lupinica ene limone (naribana)
- 30 g moke
- 50 g kokosove moke
- 5 g vaniljevega ekstrakta
- ščepec soli
Za posip:
- kokosovi kosmiči
- sveže narezane rezine limone
- sladkor v prahu (za posipanje)
Postopek
1 Zmeljite piškote v drobtine in jih zmešajte s stopljenim maslom. S to mešanico obložite dno pekača za pite in jo stisnite.
2 Pekač postavite v pečico, segreto na 180°C, in pecite testo približno 8-10 minut, da postane hrustljavo.
3 Medtem ko se testo peče, v skledi stepite jajca s sladkorjem. Dodajte limonin sok, naribano lupinico, moko, kokosovo moko, vaniljev ekstrakt in ščepec soli. Mešajte, dokler ni gladko.
4 Ko je testo hrustljavo, vanj vlijte pripravljen nadev. Pecite v pečici približno 20-25 minut ali dokler nadev ni čvrst.
5 Pustite, da se pita ohladi, nato pa jo okrasite s kokosovimi kosmiči, svežimi rezinami limone in po želji posujte s sladkorjem v prahu.
Uživajte v vsakem grižljaju te okusne limonine pite s kokosom, ki prinaša sonce na vašo mizo!
