Jogurtova omaka z baziliko

Jogurtova omaka z baziliko je popolna izbira za vse, ki iščejo lahko, svežo in okusno prilogo. Idealna je za solate, testenine ali celo kot namaz.

Kakšni so okusi v tej omaki?

• Osvežujoča bazilika: Bazilika daje omaki svoj značilen vonj in okus, ki je svež, pikanten in lahko rahlo sladek. To je ena od glavnih sestavin, ki omaki daje aromo in svežino.
• Česen: Česen doda omaki globino okusa in rahlo pekočo noto. Igral bo vlogo v ozadju, ne da bi prevladal nad baziliko.
• Jogurt: Jogurt prinaša kremasto teksturo in rahlo kiselkast okus v omako. To je osnovna sestavina, ki omako naredi bogato in polnega okusa.
• Oljčno olje: Oljčno olje prispeva k gladkosti in bogatosti omake. Poleg tega omaki daje nežno sadno noto.
• Limonin sok (po želji): Če dodate limonin sok, bo omaka dobila rahlo kiselkast okus, ki bo še dodatno poudaril svežino.
• Sol in poper: Sol in poper sta začimbi, ki uravnavata okus omake. Sol poudarja okus drugih sestavin, poper pa doda rahlo pikantnost.

Jogurt in bazilika se zelo dobro ujemata zaradi več razlogov:

1. Okusna kombinacija: Jogurt ima blag, kremast okus, ki se dobro dopolnjuje s svežim in aromatičnim okusom bazilike. Ta kombinacija ustvari uravnoteženo in okusno omako.
2. Svežina in aromatičnost: Bazilika je zelišče z močno aromo in okusom, ki omaki doda svežino in dodaten sloj okusa. Njena aromatičnost izboljša celoten okus jedi.
3. Kontrast teksture: Jogurt je kremast in gladek, medtem ko bazilika dodaja hrustljavost in teksturo omaki. Ta kontrast tekstur jed naredi bolj zanimivo.
4. Barva in videz: Sveža bazilika dodaja tudi barvo in videz omaki. Njeni zeleni listi omaki dajo barvno raznolikost.
5. Prehranska vrednost: Jogurt je bogat z beljakovinami in kalcijem, medtem ko bazilika vsebuje vitamine, minerale in antioksidante. Skupaj ustvarjata omako, ki je hranljiva in okusna.
6. Prilagodljivost: Kombinacija jogurta in bazilike se lahko prilagodi različnim kuhinjam in okusom. Lahko dodate začimbe ali druge sestavine, da dobite sredozemski, indijski ali drugi regionalni okus.

Primeri omak, ki združujejo jogurt in baziliko, vključujejo grško tzatziki omako, ki vsebuje jogurt, nariban kumare in baziliko, ter indijsko omako minty raita, ki vsebuje jogurt, svežo meto in druge začimbe. Te omake se pogosto uporabljajo kot priloge k različnim jedem in dajejo jedi svežino in okus.

Kaj je bazilika?

Bazilika je začimba, ki vsebuje različne hranilne snovi in fitokemikalije. Njena sestava lahko variira glede na vrsto bazilike, vendar vključuje naslednje pomembne sestavine:

1. Eterična olja: Bazilika vsebuje različna eterična olja, kot je eugenol, ki ji dajejo značilen vonj in okus. Eterična olja imajo tudi protivnetne in antioksidativne lastnosti.
2. Vitamini: Bazilika je dober vir vitaminov, vključno z vitaminom K, vitaminom A, vitaminom C, vitaminom B6 in folno kislino.
3. Minerali: Vsebuje minerale, kot so magnezij, kalij, kalcij, železo, in mangana.
4. Antioksidanti: Bazilika je bogata z antioksidanti, vključno z beta-karotenom, ki pomaga zaščititi celice pred poškodbami prostih radikalov.
5. Fitonutrienti: Vsebuje fitonutriente, kot so flavonoidi, ki imajo protivnetne in antioksidativne lastnosti.
6. Vlaknine: Čeprav v manjših količinah, vsebuje bazilika tudi vlaknine, ki so koristne za prebavo.
7. Esencialne hranilne snovi: Bazilika vsebuje esencialne aminokisline, ki so gradniki beljakovin, ter maščobne kisline, vključno z oleinsko kislino.

Zaradi svoje bogate sestave ima bazilika številne potencialne zdravstvene koristi, vključno z antioksidativnimi in protivnetnimi lastnostmi ter potencialom za izboljšanje zdravja srca, prebave in imunskega sistema.

Prehranska vrednost jogurtove omake z baziliko

Približna prehranska vrednost ene porcije (približno 2 žlic), če uporabljamo navadni jogurt:

• Kalorije: Približno 40 kcal
• Beljakovine: Približno 1 g
• Maščobe: Približno 3 g
• Ogljikovi hidrati: Približno 2 g
• Vlaknine: Manj kot 1 g
• Sladkorji: Približno 1 g

Ta omaka je odlična za uporabo kot preliv za solate, zrezke, pečen krompirček, piščanca, ali kot dip za sveže zelenjavo. S svojo kombinacijo okusov bo omako obogatila z aromatičnimi in svežimi notami, ki bodo popestrile vaše jedi.

Sestavine za jogurtovo omako z baziliko

• 200 ml navadnega jogurta (ali gostega grškega)
• 2 pesti sveže bazilike
• 1 strok česna
• 2 žlici oljčnega olja
• sol
• poper
• 1 žlica limoninega soka (po želji)

Postopek

1Baziliko operite pod tekočo vodo in jo dobro osušite.

2V mešalniku združite jogurt, baziliko,oolje, česen in limonin sok.

3Dodajte sol in poper po okusu ter vse skupaj dobro premešajte, dokler ni omaka gladka.

4Postrezite takoj ali pa omako shranite v hladilniku za kasnejšo uporabo.

Nasvet

Ta omaka je odlična tudi kot preliv za hladne testeninske solate ali kot dodatek k žaru.