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Fleischgerichte

Echte hausgemachte Wurst mit geräuchertem Fleisch

Aljoša Lovšin -
Wenn knusprige Scheiben frisch gebackenen hausgemachten Brotes, saftige weiße Zwiebeln, reife Tomaten und eine reichhaltige, cremige hausgemachte Wurstcreme mit sichtbaren Fleischstückchen auf dem Tisch...
Fleischgerichte

Istrischer Ombolo im Test mit Mortadella, Mozzarella und Pistazien

Aljoša Lovšin -
Der Duft von frisch gebackenem Brot, der sich mit dem Aroma erstklassiger Mortadella und einer nussigen Pistaziennote vermischt … Dies ist ein Gericht, das...
Eintöpfe / Suppen

Hausgemachter Reis mit geräuchertem Schweinenacken und Bohnen

Aljoša Lovšin -
Wenn draußen ein kalter Wind weht, gibt es keinen besseren Trost als einen tiefen Teller mit dickflüssigem, heißem Risotto, in dem sich ein großzügiges...
Desserts und Obst

Hausgemachter Pflaumenstrudel mit Blättrigeig

Aljoša Lovšin -
Wenn es nach gebackenen Pflaumen, Zimt und Butter duftet, wissen wir, dass der Herbst vor der Tür steht. Der Pflaumenstrudel oder die Pflaumenrolle ist...
Pasta und risotto

Hausgemachte Gnocchi mit Champignons und knusprigem Pancetta

Martina Grum -
Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Pfifferlingen und gebratenem Pancetta – eine perfekte Geschmackskombination, bei der knuspriger Pancetta auf den erdigen Umami-Geschmack des Waldes und die Zartheit...
Eintöpfe / Suppen

Eine authentische „Mučkalica“ aus Leskovac

Aljoša Lovšin -
Authentische „Leskovačka Mučkalica“ – ein professioneller kulinarischer Leitfaden zu diesem legendären serbischen Meisterwerk aus gegrilltem Fleisch, süßlichem Gemüse und einer seidig-würzigen Soße ist die...
Pasta und risotto

Hausgemachte istrische Pljukanci

Aljoša Lovšin -
Hausgemachte istrische „Pljukanci“ – traditionelle, von Hand ausgerollte Nudeln mit perfekter „al dente“-Konsistenz, die ohne Nudelmaschine zubereitet werden – gehören zu den schönsten kulinarischen...
Eingelegtes / Vorrat

Schnell eingelegte rote Zwiebeln in Essig (die berühmte „rosa Zwiebel“)

Aljoša Lovšin -
Schnell eingelegte rote Zwiebeln in Essig (die berühmte „rosa Zwiebel“) – ein knackiger, süß-saurer und optisch beeindruckender kulinarischer Trend, der sich in nur 15...
Fleischgerichte

Saftiges Roastbeef vom Grill auf cremigem Risotto mit Pfifferlingen

Jasmina Urbič Meš -
Saftiges Roastbeef vom Grill auf cremigem Risotto mit Pfifferlingen – dieses Meisterwerk der Gastronomie, bestehend aus einem perfekt gebratenen Steak und einem seidig-zarten Waldpilz-Risotto,...
Desserts und Obst

Echtes italienisches glutenfreies Tiramisu im Glas

Jasmina Urbič Meš -
Echtes italienisches glutenfreies Tiramisu im Glas – samtige Mascarpone-Creme, in Espresso getränkte Löffelbiskuits und reichhaltiger, bitterer Kakao – ganz ohne Gluten – beweisen, dass...
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