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Pasta und risotto

Hausgemachte fuži mit trüffeln

Aljoša Lovšin -
Istrische fuži mit trüffeln sind ein einfaches, aber äußerst aromatisches gericht aus Istrien, das hausgemachte fuži mit einer cremigen trüffelsauce und parmesan kombiniert. Es...
Pasta und risotto

Pljukanci mit Rindergulasch

Aljoša Lovšin -
Pljukanci mit Rindergulasch sind ein klassisches istrisches Gericht, das hausgemachte Pasta mit langsam geschmortem Rindfleisch in einer aromatischen, reichhaltigen Sauce vereint. Die weichen, handgerollten...
Gemüsegerichte

Frische, gegrillte Champignons mit flüssigem Ei und perfekt gebratenen Kartoffeln

Aljoša Lovšin -
Frische, gegrillte Pfifferlinge mit flüssigem Ei und perfekt gebratenen Kartoffeln – ein professioneller kulinarischer Leitfaden für eine erstklassige herbstliche Symphonie aus Aromen, Texturen und...
Beilagen

Asiatische süß-scharfe Sauce

Aljoša Lovšin -
Asiatische süß-scharfe Sauce ist eine der beliebtesten Saucen der asiatischen Küche. Ihre Besonderheit liegt in der perfekten Balance aus süßer Schärfe, frischen Zutaten und...
Fleischgerichte

Echtes Sauerkraut mit Kranj-Wurst und hausgemachten Buchweizen-Klößen mit Grieben

Aljoša Lovšin -
Authentisches Sauerkraut mit Kranj-Wurst und hausgemachten Buchweizen-Žganci mit Grieben – ein professioneller kulinarischer Leitfaden zu einem goldenen Klassiker des slowenischen Kulturerbes, ganz ohne geplatzte...
Meeresgerichte und Fisch

Saftiger Lachs aus der Heißluftfritteuse (Air Fryer)

Aljoša Lovšin -
Saftiger Lachs aus der Heißluftfritteuse (Air Fryer) – ein professioneller kulinarischer Leitfaden für perfekt gegarten Fisch mit knuspriger Kruste und buttrigem Inneren in nur...
Pasta und risotto

Hausgemachte Pljukanci – Rezept für authentische istrische Pasta, die immer gelingt

Aljoša Lovšin -
Hausgemachte Pljukanci sind eine traditionelle istrische Pasta, die durch Einfachheit und außergewöhnlichen Geschmack begeistert. Die handgerollten Röllchen aus Mehl, Ei und Olivenöl sind die...
Desserts und Obst

Hausgemachte Karamellsauce

Vesna -
Hausgemachte Karamellsauce ist ein klassischer süßer Genuss mit seidiger Textur und tiefem, reichhaltigem Geschmack. Sie passt perfekt zu Pfannkuchen, Eiscreme, Kuchen, Kaffee oder...
Eintöpfe / Suppen

Eine reichhaltige Bauernsuppe mit Pilzen, Kartoffeln und knusprigem Speck

Syona -
Eine reichhaltige Bauernsuppe mit Pilzen, Kartoffeln und knusprigem Speck – ein herbstlicher Klassiker zum Löffeln mit aromatischen Pfifferlingen, einer rauchigen Note und einem cremigen...
Getränke

Süßer Wermut im Schnaps

Aljoša Lovšin -
Süßer Wermut im Schnaps ist ein traditionelles Hausmittel, das die wohltuenden Eigenschaften des süßen Wermuts mit der Qualität von hausgemachtem Obstbrand vereint. Dieses...
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