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Fleischgerichte

Saftige Schweinekeule mit Bratkartoffeln und Spinat in Butter

Aljoša Lovšin -
Saftige Schweinekeule mit Bratkartoffeln und Butter-Spinat – ein königliches Sonntagsessen, bei dem das Fleisch so zart ist, dass es von selbst vom Knochen fällt,...
Desserts und Obst

Zuckerfreie Feigenrolle

Aljoša Lovšin -
Zuckerfreie Feigenrolle – dieses saftige mediterrane Dessert mit der natürlichen, honigartigen Süße frischer Feigen und Zimt ist der perfekte Beweis dafür, dass wir für...
Desserts und Obst

Sommerliches Quarkdessert mit Erdbeeren und Heidelbeeren

Jasmina Urbič Meš -
Ein kulinarischer Einblick in einen erfrischenden Klassiker ohne Backen, bei dem rustikaler Quark mithilfe eines alten Großmutter-Tricks in eine seidige Creme verwandelt wird und...
Getränke

Šumadija-Tee – die feurige Wärme des Balkans

Aljoša Lovšin -
Der Šumadija-Tee (gekochter/heißer Rakija) ist ein traditionelles Heißgetränk aus Zentralserbien. Er entsteht, indem man Zucker zu hellem Karamell schmilzt, mit etwas Wasser auflöst und...
Desserts und Obst

Gebackene Äpfel mit einer Füllung aus Walnüssen und Mandeln

Aljoša Lovšin -
Gebackene Äpfel mit einer Füllung aus Walnüssen und Mandeln – ein professioneller kulinarischer Leitfaden für das duftendste Herbst-Winter-Dessert mit einer perfekt luftigen Füllung! ...
Beilagen

Geröstete Kastanien in der Heißluftfritteuse (Air Fryer)

Aljoša Lovšin -
Geröstete Kastanien im Heißluftfritteuse (Air Fryer) – eine revolutionäre Methode für eine perfekt knusprige Schale, ein weiches Inneres und müheloses Schälen in weniger als...
Meeresgerichte und Fisch

Garnelen-Curry mit Reis

Aljoša Lovšin -
Garnelen-Curry mit Reis ist ein wunderbares exotisches Gericht, das frische Meeresfrüchte mit cremiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen vereint. Saftige Garnelen nehmen beim Kochen die...
Pasta und risotto

Pad Thai mit Garnelen

Aljoša Lovšin -
Pad Thai mit Garnelen ist eines der bekanntesten thailändischen Gerichte, das Reisnudeln, frisches saisonales Gemüse, Garnelen und die charakteristische süß-sauer-umami Sauce vereint. Knusprige Erdnüsse,...
Eingelegtes / Vorrat

In Essig eingelegte Bärlauchblütenknospen (wilde Kapern)

Aljoša Lovšin -
In Essig eingelegte Bärlauchblütenknospen (wilde Kapern) – ein professioneller Leitfaden zur Zubereitung einer erstklassigen Frühlingsdelikatesse mit erhaltener Knackigkeit und einer sicheren Säuremarinade ist ein...
Beilagen

Hausgemachte süß-saure Soße

Aljoša Lovšin -
Die hausgemachte süß-saure Soße ist eine vielseitige und leckere Soße, die Süße und Säure in einem perfekten Verhältnis vereint. Sie eignet sich für Fisch,...
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