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Geschmorter Chinakohl mit Karotten ist ein einfaches, gesundes und schnell zubereitetes Gericht, das mit seinem milden Geschmack und dem feinen Aroma von Kümmel begeistert. Der leicht süßliche Kohl und die Karotten verbinden sich zu einer weichen, aromatischen Beilage, die perfekt zu Bratkartoffeln, Reis oder Ofenhähnchen passt. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein warmes Gemüsegericht am Abend.
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- 1 großer Kopf Chinakohl
- 2 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1/4 Teelöffel ganze Kümmelsamen
- 1–2 Esslöffel Mehl
- Salz nach Geschmack
- 1–2 Esslöffel Kochsahne (optional)
Zubereitung
1Den Chinakohl in feine Streifen schneiden und gründlich unter fließendem Wasser waschen. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
2In einem großen Topf Öl oder Butter erhitzen. Kohl, Karotten und Knoblauch hinzufügen, ein halbes Glas Wasser angießen, salzen und gemahlenen sowie ganzen Kümmel hinzufügen. Zugedeckt 10–12 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich, aber noch leicht bissfest ist.
3Wer eine dickere Sauce möchte, verrührt 1–2 Esslöffel Mehl mit etwas kaltem Wasser und gibt die Mischung unter ständigem Rühren in den Topf. Noch 1–2 Minuten kochen lassen. Nach Belieben die Kochsahne einrühren, um das Gericht cremiger zu machen.
4Warm servieren – entweder als Hauptgericht oder als Beilage zu Bratkartoffeln, Reis oder Hähnchen aus dem Ofen.
Tipps für perfekten geschmorten Chinakohl
• Statt Kümmel können Sie auch eine Prise Muskatnuss oder Thymian für ein anderes Aroma verwenden.
• Für einen reicheren Geschmack geben Sie einen Esslöffel Butter oder etwas Sojasauce hinzu.
• Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen oder gehackter Petersilie bestreuen.
• Nicht zu lange garen – der Kohl schmeckt am besten, wenn er noch leicht knackig ist.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich normalen Weißkohl anstelle von Chinakohl verwenden?
Ja, das ist möglich. Weißkohl braucht nur etwas länger zum Schmoren – etwa 20 Minuten, bis er weich ist.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das geschmorte Gemüse bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren wieder aufwärmen. Der Geschmack wird sogar noch intensiver.
Was passt gut dazu?
Es passt hervorragend zu Brat- oder Salzkartoffeln, Ofenhähnchen, Schweinekoteletts oder als leichte Beilage zu Reis und Tofu.
