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Garnelen-Curry mit Reis ist ein wunderbares exotisches Gericht, das frische Meeresfrüchte mit cremiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen vereint. Saftige Garnelen nehmen beim Kochen die Aromen von Knoblauch, Curry, Kurkuma und Chili auf, wodurch eine harmonische, leicht pikante Sauce entsteht. Serviert mit duftendem Basmatireis und einem Spritzer Limette bringt dieses Gericht echtes tropisches Flair auf den Tisch.
Zutaten für Garnelen-Curry mit Reis (für 4 Personen)
- 500 g geschälte Garnelen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Öl (Sonnenblumen- oder Kokosöl)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 kleine Chilischote (nach Belieben, für die Schärfe)
- 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 rote Paprika
- 1 Bund frische Petersilie oder Koriander
- 400 ml Kokosmilch
- Salz nach Geschmack
- 250 g Basmatireis
- 1 Limette (zum Servieren)
Zubereitung
1Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen, abgießen und zugedeckt ruhen lassen.
2Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und darin anbraten, bis sie duften. Paprika in Streifen schneiden und hinzufügen, kurz mitbraten.
3Garnelen zusammen mit Curry, Kurkuma, Chili, grob gemahlenem Pfeffer und gehackter Petersilie oder Koriander in die Pfanne geben. Etwa 10 Minuten braten, bis die Garnelen Farbe annehmen.
4Mit Kokosmilch ablöschen, gut umrühren und 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz abschmecken.
5Garnelen-Curry mit Basmatireis servieren, mit frischen Kräutern bestreuen und mit Limettensaft beträufeln.
Tipps für das perfekte Garnelen-Curry
• Für eine mildere Variante den Chili weglassen oder nur wenig verwenden.
• Kokosmilch kann durch Kokossahne ersetzt werden – das macht die Sauce noch cremiger.
• Wer es authentisch asiatisch mag, greift besser zu frischem Koriander statt Petersilie.
• Den Reis vor dem Kochen gründlich waschen – so bleibt er locker und klebt nicht.
• Zusätzlich können auch Zucchini oder Karotten mitgekocht werden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Welche Garnelen eignen sich am besten für Curry?
Am besten eignen sich frische oder tiefgekühlte, mittelgroße Garnelen, bereits geschält und entdarmt. Tiefgekühlte Garnelen vor dem Kochen vollständig auftauen lassen.
Kann ich das Curry vorbereiten?
Ja, das Curry lässt sich gut einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach schonend erwärmen. Den Reis jedoch frisch kochen.
Womit kann man Curry servieren?
Sehr gut passen frische Salate, knuspriges Naan-Brot oder einfach ein Stück Baguette, mit dem man die Sauce auftunken kann.
