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Il cavolo cinese stufato con carote è un piatto semplice, salutare e veloce da preparare, dal sapore delicato e con un piacevole profumo di cumino. Il cavolo, leggermente dolce, e le carote si uniscono in un contorno morbido e aromatico, perfetto da servire con patate al forno, riso o pollo arrosto. È l’ideale per un pranzo leggero o una cena calda e genuina.
Ingredienti per cavolo cinese stufato con carote (per 4 persone)
- 1 grosso cavolo cinese
- 2 carote
- 3 spicchi d’aglio
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 cucchiaino di semi di cumino interi
- 1–2 cucchiai di farina
- sale a piacere
- 1–2 cucchiai di panna da cucina (facoltativa)
Preparazione
1Tagliate il cavolo cinese a strisce sottili e lavatelo bene sotto l’acqua corrente. Pelate le carote e tagliatele a bastoncini sottili. Tritate finemente l’aglio.
2In una pentola capiente scaldate l’olio o il burro. Aggiungete il cavolo, le carote e l’aglio, versate mezzo bicchiere d’acqua, salate e aggiungete il cumino macinato e i semi interi. Coprite e lasciate stufare per 10–12 minuti, finché le verdure non diventano morbide ma ancora leggermente croccanti.
3Se preferite una salsa più densa, mescolate 1–2 cucchiai di farina con un po’ d’acqua fredda e aggiungetela alla pentola, mescolando continuamente. Cuocete ancora 1–2 minuti, poi aggiungete la panna da cucina per un risultato più cremoso.
4Servite caldo come piatto unico o come contorno con patate arrosto, riso o pollo al forno.
Consigli per un cavolo cinese stufato perfetto
• Al posto del cumino potete usare un pizzico di noce moscata o di timo per un aroma diverso.
• Per un sapore più ricco aggiungete un cucchiaio di burro o un goccio di salsa di soia.
• Prima di servire, spolverate con semi di sesamo tostati o prezzemolo tritato.
• Non cuocete troppo a lungo: il cavolo è migliore quando rimane leggermente croccante.
Domande frequenti (FAQ)
Posso usare il cavolo bianco al posto del cavolo cinese?
Certo. Potete usare anche il cavolo bianco, ma richiederà un po’ più di tempo di cottura – circa 20 minuti, fino a quando non si ammorbidisce.
Posso preparare il piatto in anticipo?
Sì, potete conservare il cavolo stufato in frigorifero fino a 2 giorni e riscaldarlo prima di servire. Il gusto sarà ancora più intenso.
Con cosa posso servirli?
È perfetto con patate lesse o al forno, pollo al forno, braciole di maiale o come contorno leggero con riso e tofu.
