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La torta allo yogurt senza uova e burro è un dolce semplice, soffice e profumato, preparato con pochi ingredienti genuini in pochissimi minuti. Profumata con scorza di arancia o di limone, conquista con il suo aroma fresco e la consistenza morbida che ricorda i sapori di una volta. Perfetta per la colazione, per la merenda del pomeriggio o come dolce leggero da condividere in famiglia. Senza uova né burro, ma sorprendentemente soffice e ricca di gusto – la scelta ideale quando desiderate qualcosa di leggero ma irresistibilmente buono.
Ingredienti per la torta allo yogurt senza uova (stampo da 18 cm)
- 290 g di farina 00
- 300 ml di yogurt bianco naturale
- 100 ml di olio di semi di girasole
- Scorza grattugiata di 1 arancia o 1 limone non trattato
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero a velo per spolverare
Preparazione
1Setacciate la farina insieme al lievito e al sale. In una ciotola a parte mescolate lo zucchero, la scorza d’arancia o di limone, l’olio e lo yogurt. Lavorate con le fruste elettriche per qualche minuto, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
2Unite gradualmente la farina setacciata e continuate a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e piuttosto denso, senza grumi.
3Versate l’impasto in uno stampo da 18 cm rivestito con carta da forno o leggermente unto con olio. Livellate la superficie con una spatola.
4Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
5Sfornate la torta, lasciatela intiepidire, poi capovolgetela su un piatto da portata e spolverate con zucchero a velo.
Consigli per una torta allo yogurt perfetta
• Potete sostituire lo yogurt bianco con uno yogurt alla frutta, riducendo leggermente la quantità di zucchero.
• Per una versione più golosa, aggiungete lamponi, mirtilli o pezzetti di mela.
• La torta si può spolverare con cocco, mandorle o un leggero strato di cioccolato grattugiato.
• Per un aroma più intenso, unite un pizzico di vaniglia o di cannella.
• Conservatela in un contenitore ermetico: rimane soffice anche il giorno dopo.
Domande frequenti (FAQ)
Posso usare lo yogurt greco?
Sì, ma aggiungete 2–3 cucchiai di latte per ammorbidire l’impasto, poiché lo yogurt greco è più denso di quello normale.
Come faccio a sapere se la torta è cotta?
Fate la prova dello stecchino: se esce asciutto e pulito, la torta è pronta.
Posso usare uno stampo più grande?
Sì, ma riducete il tempo di cottura di circa 10 minuti, poiché lo strato dell’impasto sarà più sottile e cuocerà più rapidamente.
