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Il Curry di gamberi con riso รจ un piatto esotico e raffinato che unisce la freschezza dei frutti di mare alla cremositร del latte di cocco e agli aromi delle spezie orientali. I gamberi si insaporiscono con aglio, curry, curcuma e peperoncino, creando una salsa vellutata e leggermente piccante. Servito con profumato riso basmati e una spruzzata di lime fresco, porta in tavola un irresistibile tocco tropicale.
Ingredienti per il curry di gamberi con riso (per 4 persone)
- 500 g di gamberi sgusciati
- 2 spicchi dโaglio
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio (di semi o di cocco)
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 peperoncino piccolo (facoltativo, per il piccante)
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
- 1 peperone rosso
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco o coriandolo
- 400 ml di latte di cocco
- sale
- 250 g di riso basmati
- 1 lime (per servire)
Preparazione
1Cuocete il riso basmati seguendo le istruzioni della confezione. Scolatelo e tenetelo coperto a riposare.
2In una padella capiente scaldate lโolio. Unite cipolla e aglio tritati finemente e fateli soffriggere fino a doratura. Aggiungete il peperone tagliato a strisce e cuocete per qualche minuto.
3Unite i gamberi insieme al curry, alla curcuma, al peperoncino, al pepe nero e alle erbe tritate. Cuocete per circa 10 minuti, finchรฉ i gamberi diventano rosati.
4Versate il latte di cocco, mescolate bene e lasciate sobbollire per altri 5โ10 minuti, finchรฉ la salsa si addensa leggermente. Regolate di sale.
5Servite il curry di gamberi con riso basmati, guarnite con erbe fresche e completate con una spruzzata di lime.
Consigli per un curry di gamberi perfetto
โข Per una versione piรน delicata, riducete o eliminate il peperoncino.
โข Il latte di cocco puรฒ essere sostituito con la panna di cocco per una salsa ancora piรน ricca.
โข Il coriandolo fresco dona un sapore piรน autentico rispetto al prezzemolo.
โข Sciacquate bene il riso prima della cottura: resterร piรน leggero e non si attaccherร .
โข Potete arricchire il curry anche con zucchine o carote per renderlo piรน colorato.
Domande frequenti (FAQ)
Quali gamberi sono i migliori per il curry?
Sono ideali gamberi medi, freschi o surgelati, giร sgusciati e puliti. Se usate quelli surgelati, scongelateli bene prima della cottura.
Posso preparare il curry in anticipo?
Sรฌ, il curry puรฒ essere preparato alcune ore prima e conservato in frigorifero. Prima di servire, riscaldatelo dolcemente. Il riso invece รจ meglio cuocerlo al momento.
Con cosa posso servire il curry di gamberi?
Si abbina perfettamente a unโinsalata fresca, al pane naan oppure a una semplice baguette, ideale per raccogliere la salsa.
