This post is also available in: 
Slovenščina (Slovenski)
Jesenski kestenski liker je slatko-aromatično domaće piće s bogatim orašastim okusom kestena i blagom alkoholnom notom rakije. Odlično se slaže s pečenim kestenima, slasticama ili kao aperitiv. Priprema je jednostavna, a liker treba neko vrijeme da sazrije i razvije svoj puni okus.
Sastojci za kestenski liker (približno 1 litra)
- 200 g kuhanih kestena (marona)
- 600 ml kvalitetne rakije
- 150 g šećera
- 200 ml vode
Postupak
1Kuhanim kestenima skinite tvrdu vanjsku ljusku (smeđa kožica može ostati). Stavite ih u staklenku sa širokim grlom i prelijte rakijom.
2Staklenku dobro zatvorite i ostavite u hladnom, tamnom prostoru oko dva mjeseca da se okusi prožmu.
3Skuhajte šećerni sirup: vodu sa šećerom zakuhajte, kuhajte dok se šećer ne otopi, zatim skinite s vatre i ohladite.
4Rakiju u kojoj su se namakali kesteni procijedite, pomiješajte s ohlađenim šećernim sirupom i ulijte u čistu staklenku.
5Kestenski liker ostavite još nekoliko dana da se okusi povežu. Poslužite sam, s ledom ili kao dodatak kavi i slasticama.
Savjeti za savršeni kestenski liker
• Koristite kvalitetnu rakiju jer će ona utjecati na okus konačnog likera.
• Kestene prethodno dobro skuhajte kako bi bili mekani i aromatični.
• Po želji dodajte vaniliju, štapić cimeta ili klinčiće za bolji, praznični okus.
• Liker je lijep poklon – ulijte ga u dekorativne boce i dodajte ručno napisanu etiketu.
• Kada se liker razvije, čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu.
Česta pitanja (FAQ)
Koliko dugo treba da kostanjski liker sazrije?
Najbolje je da kostanjski liker stoji barem dva mjeseca kako bi se okusi razvili. Dulje zrenje (3–4 mjeseca) još će mu poboljšati aromu.
Mogu li kostanjski liker koristiti i u kuhinji?
Naravno. Odličan je za dodavanje u kavu ili čaj, kao preljev za sladoled, palačinke ili u biskvitne kolače. Možete ga koristiti i za mariniranje mesa ili pripremu umaka.
Što poslužiti uz ovo jelo?
Kostanjski liker lijepo se slaže s pečenim kestenima, suhim voćem, čokoladom i blagdanskim slasticama. Poslužite ga u malim čašicama kao aperitiv ili digestiv.
