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Pad Thai con gamberi รจ uno dei piatti thailandesi piรน conosciuti, che unisce noodles di riso, verdure fresche di stagione, gamberi e la caratteristica salsa agrodolce-umami. Arachidi croccanti, lime fresco e un leggero tocco piccante creano un perfetto equilibrio di sapori. Il piatto รจ veloce da preparare, nutriente e porta lโautentico gusto della Thailandia direttamente in tavola.
Ingredienti per Pad Thai con gamberi (per 4 persone)
- 250 g di noodles di riso (piatti)
- 300 g di gamberi, sgusciati e puliti
- 2 uova
- 1 peperone rosso piccolo, tagliato a strisce
- 1 zucchina piccola o una carota, tagliata a striscioline sottili
- 3 spicchi dโaglio, tritati
- 3 cucchiai di arachidi, grossolanamente tritate
- 2 cucchiai di olio (di arachidi o di girasole)
- 1 lime (per succo e spicchi da servire)
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di pasta di tamarindo (oppure succo di lime come alternativa)
- 1 cucchiaio di zucchero
- un pizzico di peperoncino in fiocchi (a piacere)
- cipollotto fresco o coriandolo per guarnire
Preparazione
1Cuocete i noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione, scolateli e sciacquateli sotto acqua fredda per evitare che si attacchino. Conservate un poโ di acqua di cottura.
2In unโampia padella o wok scaldate lโolio. Aggiungete lโaglio tritato e fatelo rosolare brevemente finchรฉ sprigiona il suo aroma. Unite i gamberi e cuoceteli finchรฉ diventano rosa.
3Spostate i gamberi su un lato della padella e rompete le uova al centro. Mescolate delicatamente fino ad ottenere una frittatina morbida, quindi amalgamate tutto insieme.
4Aggiungete i noodles, il peperone e la zucchina, quindi versate sopra la salsa (soia, salsa di pesce, pasta di tamarindo, zucchero e un poโ di acqua). Mescolate bene per amalgamare.
5Unite le arachidi e il peperoncino. Cuocete ancora per un minuto, quindi togliete dal fuoco e servite subito con lime fresco e una spolverata di cipollotto o coriandolo.
Consigli per un Pad Thai perfetto
โข Usate gamberi freschi per un sapore migliore โ possono essere sostituiti con pollo o tofu.
โข La pasta di tamarindo conferisce la tipica aciditร โ se non lโavete, aggiungete piรน succo di lime.
โข Le arachidi devono essere tostate e grossolanamente tritate per aggiungere croccantezza.
โข Non cuocete troppo i noodles, perchรฉ si ammorbidiranno ulteriormente nella padella.
โข Il Pad Thai รจ migliore se servito fresco โ evitate di prepararlo troppo in anticipo.
Domande frequenti (FAQ)
Posso usare altre proteine al posto dei gamberi?
Sรฌ, il Pad Thai puรฒ essere preparato anche con pollo, maiale, manzo o tofu. La ricetta di base rimane la stessa.
Cosa posso servire insieme al Pad Thai?
Il Pad Thai รจ un piatto completo, ma si abbina bene a una leggera zuppa thailandese Tom Yum o a una semplice insalata di verdure fresche.
Il Pad Thai puรฒ essere vegetariano?
Sรฌ. Basta sostituire i gamberi con tofu o verdure aggiuntive. La salsa di pesce puรฒ essere sostituita con la salsa di soia per renderlo completamente vegetariano.
