This post is also available in: 
Slovenščina (Slovenski)
Umak od rajčice za sarmu dio je umjetnosti pripreme sarme, jer obogaćuje cijelo jelo. Ovaj recept za umak od rajčice osmišljen je posebno za sarmu, kako bi naglasio okus ovog tradicionalnog jela. Korištenjem kvalitetnih sastojaka i pravilnom kombinacijom začina stvorit ćemo bogat, ali uravnotežen umak, koji će dodati dubinu okusa našoj sarmi.
S njenom bogatom bojom, aromatičnim mirisom i punim okusom nadogradit ćemo svaki zalogaj sarme, stvarajući pravi gurmanski doživljaj. Vjerujemo da će ova sarma s umakom od rajčice postati neizostavan dio vašeg jelovnika, a ujedno će biti i ukusno putovanje u svijet tradicionalnih okusa.
Sastojci za umak od rajčice za sarmu
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 2 režnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žlice maslinovog ulja
- 800 g pelata u umaku od rajčice (iz konzerve)
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 1 žličica šećera
- sol
- papar
- prstohvat suhog bosiljka
- prstohvat suhog origana
Postupak
1 U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte nasjeckani luk, malo ga posolite i pržite oko pet minuta, dok ne omekša i postane staklast. Dodajte još češnjak i pržite dok ne zamiriše.
2 U tavu dodajte pelate u umaku od rajčice. Lopaticom ih lagano zgnječite.
3 Dodajte koncentrat rajčice, šećer, sol, papar, suhi bosiljak i origano. Dobro promiješajte.
4 Umak kuhajte na niskoj temperaturi oko 20-30 minuta, povremeno promiješajte, dok se okusi ne sjedine i umak se malo ne zgusne.
5 Po potrebi dosolite, popaprite ili dodajte još neki začin, recimo prstohvat ljute paprike.
6 Pri pripremi sarme upotrijebite umak od rajčice kao preljev, još bolje je da ga dodate u lonac sa sarmom, da dobiju dodatni okus.
