This post is also available in: 
English (Engleski) 
Slovenščina (Slovenski)
Pečeni divlji brancin s krumpirom prava je mediteranska poslastica koja spaja jednostavnu pripremu i vrhunski okus. Sočno bijelo meso brancina, prožeto aromama maslinovog ulja, češnjaka i bijelog vina, zajedno s hrskavo zapečenim krumpirom stvara jelo koje će oduševiti svakoga.
Ovaj je recept savršen za nedjeljni ručak ili posebnu prigodu, kada želite očarati goste svježim morskim okusom.
Sastojci za pečenog divljeg brancina s krumpirom
- 10 divljih brancina
- 1 kg krumpira
- 2 veće rajčice
- 1 luk
- 4 režnja češnjaka
- 1 dl bijelog vina
- 0,5 dl maslinovog ulja
- 1 limun
- svežanj svježeg peršina
- sol
- papar
- lovorov list, ružmarin (po želji)
Postupak
1Brancine dobro očistimo i isperemo pod hladnom vodom. Uklonimo ljuske, utrobu i osušimo ih papirnatim ručnikom. Oštrim nožem napravimo nekoliko plitkih zareza na obje strane ribe. Natrljamo ih solju i paprom te pokapamo maslinovim uljem i limunovim sokom.
2Krumpir ogulimo i narežemo na deblje kolutove. Rajčicu narežemo na ploške, luk na tanke kolutove, a češnjak sitno nasjeckamo. Sve zajedno izmiješamo u zdjeli i začinimo solju, paprom, maslinovim uljem te s malo nasjeckanog peršina.
3U pekač položimo sloj krumpira i povrća, dodamo lovorov list i grančicu ružmarina. Po vrhu položimo pripremljene brancine i sve zajedno prelijemo bijelim vinom te s malo vode, ako je potrebno.
4Pećnicu zagrijemo na 200°C i pekač stavimo u zagrijanu pećnicu. Pečemo približno 35–40 minuta, dok se krumpir ne omekša i ribe lijepo zlato zapeku. U međuvremenu ih možemo jednom okrenuti ili preliti sokom iz pekača.
5Pečenog brancina s krumpirom poslužimo vrućeg, po želji pokapamo s dodatnim limunovim sokom i posipamo svježim peršinom. Poslužimo sa svježim kruhom i čašom bijelog vina.
