This post is also available in: 
English (Engleski) 
Slovenščina (Slovenski) 
Deutsch (Njemački) 
Italiano (Talijanski)
Domaće uložene feferone klasična su ljuta zimnica koja donosi okus ljeta i u hladne dane. Ulaganje je jednostavan i provjeren način kako sačuvati ljute i blage feferone za cijelu godinu. Odlično se slažu s mesnim jelima, narescima, burgerima ili varivima.
Sastojci za domaće uložene feferone (otprilike za 4 staklenke)
- 1 kg feferona (odvojeno ljute i blage)
- 4 dl kiselog octa za ulaganje
- 12 dl vode
- 4 žličice soli
- 4 žličice šećera
- 10–12 češnjeva češnjaka
- 8 listova lovora
- 1 žlica crnog papra u zrnu
- po želji grančice kopra ili peršina za aromu
Postupak ulaganja feferona
1Oprane i osušene feferone pažljivo složite u sterilizirane staklenke. Između dodajte češnjak, lovor i papar za bogatiji okus.
2U loncu zakuhajte vodu, ocat i sol. Kad smjesa proključa, odmah je prelijte preko feferona u staklenkama. Pazite da feferone potpuno prekrije tekućina.
3Staklenke zatvorite sterilnim poklopcima i okrenite ih naopako 5 minuta. Zatim ih postavite uspravno, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se polako ohlade.
Savjeti za savršene uložene feferone
• Prije ulaganja probodite feferone vilicom kako bi bolje upili marinadu.
• Staklenke i poklopce uvijek sterilizirajte (u pećnici ili kipućoj vodi).
• Po želji dodajte sjemenke gorušice, korijandra ili kopar za dodatnu aromu.
• Ne pretjerujte sa šećerom – feferone trebaju ostati ljuti, ne slatki.
• Staklenke čuvajte na tamnom i hladnom mjestu; nakon otvaranja u hladnjaku.
Česta pitanja (FAQ)
Koliko dugo traju uložene feferone?
Ako su staklenke dobro sterilizirane i pravilno zatvorene, uložene feferone mogu trajati 12–18 mjeseci. Nakon otvaranja čuvajte ih u hladnjaku i potrošite u roku od nekoliko tjedana.
Mogu li koristiti druge vrste paprike?
Seveda. Po istem postopku lahko vlagate tudi jalapeñe, čilije ali sladke paprike. Razmerje kisa, vode, soli in sladkorja ostaja enako.
Moram li feferone prethodno kuhati?
Nije potrebno. Sirove feferone prelijemo vrućom marinadom, čime zadržavaju hrskavost i svježinu.
