Marmelada od aronije i jabuka

This post is also available in: English (Engleski) Slovenščina (Slovenski)

Bobice aronije su trpke, ali od njih se mogu pripremiti izvrsne marmelade i džemovi. Posebno su ukusne u kombinaciji s jabukama. A budući da jabuke imaju puno prirodnog pektina, marmelada se brže zgusne. Marmelada od aronije i jabuka odlična je slatko-kisela kombinacija u kojoj mnogi uživaju.

Sastojci za marmeladu od aronije i jabuka

• 1 kg aronije
• 400 g jabuka
• 600 ml vode
• 1 kg šećera
• 1 žličica cimeta

Postupak

1Bobicama aronije odstranimo peteljke, operemo ih pod tekućom vodom i dobro ocijedimo. U loncu zavrijemo veću količinu vode, odstavimo i u nju na minutu potopimo bobice, jer ćemo time omekšati njihovu lupinu.

2Bobice procijedimo i istresemo u lonac u kojem ćemo kuhati marmeladu. Potresemo s 2/3 šećera, dobro promiješamo, pokrijemo i pustimo nekoliko sati, još bolje preko noći.

3Jabuke operemo, prerežemo i odstranimo im koštice. Jabuke naribamo, potresemo s preostalim šećerom i također pustimo stajati preko noći.

4Sljedeći dan jabučnu kašu istresemo k bobicama aronije, promiješamo i zavrijemo. Odstavimo s vatre i ohladimo.

5Ohlađenu kašu ponovno zavrijemo, ovaj put pustimo da vrije pet minuta, odstavimo s vatre i ohladimo.

6Pripremimo staklenke i poklopce, dobro ih operemo i steriliziramo. Voćnu kašu ponovno zavrijemo, umiješamo cimet, kuhamo pet minuta i još vruću prelijemo u pripremljene staklenke. Dobro ih zatvorimo i pokrivene pustimo da se polako ohlade.

7Pripremljenu marmeladu možemo ponuditi i uz različita jela od divljači, peradi i mesa, kao što su odresci, pečenka i slično.

Marmelada od aronije i jabuka odličan je način da iskoristite prednosti aronije i uživate u ukusnom i zdravom namazu. Možete je prilagoditi svojim ukusima i uživati u različitim kulinarskim kombinacijama.

Aronija, poznata i kao crni trn, potječe iz Sjeverne Amerike. Točnije, divlja aronija (Aronia melanocarpa) je domorodna biljka Sjeverne Amerike, gdje raste u divljini u različitim dijelovima Sjedinjenih Država, Kanade i Meksika.

Aronija je izvorno korištena i uzgajana u Sjedinjenim Državama Amerike, uglavnom u okviru prirodnih staništa. Njene bobice su dugo bile poznate kao hrana za divlje ptice i životinje, prije nego što su ih ljudi počeli intenzivnije uzgajati i koristiti.

U posljednjih nekoliko desetljeća aronija je postala popularna i u drugim dijelovima svijeta zbog svojih ljekovitih svojstava i visokog sadržaja antioksidansa. Uzgaja se u različitim državama, uključujući Sjevernu Ameriku, Europu i Aziju. Postoje dvije glavne vrste aronije, divlja aronija (Aronia melanocarpa) i uzgojena aronija (Aronia arbutifolia), koje se razlikuju po botaničkim svojstvima, sadržaju hranjivih tvari i izgledu bobica.

Danas se aronija koristi u brojnim kulinarskim pripravcima, uključujući marmelade, sokove, čajeve i prehrambene dodatke, te je cijenjena zbog svojih zdravstvenih koristi i visokog sadržaja antioksidansa.

Evo nekoliko zanimljivosti i savjeta u vezi s ovom ukusnom marmeladom:

1. Aronija, superhrana: Aronija, poznata i kao crni trn, je malo, tamno plavo ili crno bobičasto voće. Smatra se superhranom jer je bogata antioksidansima, vitaminom C, vlaknima i drugim korisnim hranjivim tvarima.
2. Jabuka za slatkoću: Dodatak jabuka marmeladi pomaže uravnotežiti kiselost aronije i dodati joj prirodnu slatkoću. Također pomažu zgusnuti marmeladu.
3. Zaslađivači: Ovisno o osobnim preferencijama, možete dodati i zaslađivače, kao što su šećer, med ili agavin sirup, kako biste postigli željenu slatkoću. Količinu zaslađivača možete prilagoditi ovisno o ukusu.
4. Vino od aronije: Aroniju također možete fermentirati i koristiti za pripremu vina ili likera od aronije. To je odličan način za iskorištavanje ove zdrave bobice.
5. Boja aronije: Aronija daje marmeladi intenzivnu tamnu boju, koja je privlačna i estetski ugodna. To može biti odličan dodatak vašim doručcima ili poklon.
6. Zdravstvene koristi: Marmelada od aronije i jabuka je zdrav izbor za doručak jer je puna antioksidansa koji mogu pomoći poboljšati imunološki sustav i opće zdravlje.
7. Kulinarske upotrebe: Marmeladu od aronije i jabuka možete koristiti na različite načine. Osim klasičnog namaza na kruhu, odlična je i kao nadjev za palačinke, dodatak siru ili marinada za meso.
8. Konzerviranje: Marmeladu možete pripremiti u većim količinama i pohraniti je u staklenim posudama za kasniju upotrebu. Pravilno pripremljena marmelada može se očuvati dulje vrijeme.
9. Eksperimentiranje sa začinima: Dodavanje začina, kao što su cimet, đumbir ili vanilija, može obogatiti okus marmelade i dodati mu jedinstvenu notu.
10. Lokalni sastojci: Upotreba lokalno uzgojene aronije i jabuka može pridonijeti okolišu prijateljskoj i održivoj prehrani.