This post is also available in: 
Slovenščina (Slovenski)
Kakijeva marmelada bez šećera prirodno je slatka i puna vitamina. Kaki je bogat vitaminom C, vitaminima skupine B te mineralima poput kalija, fosfora, magnezija i kalcija. Iako sadrži dosta šećera, marmeladu je moguće pripremiti bez dodanog šećera. Odlična je uz jogurt ili svježi sir, kao namaz na kruh s maslacem ili kao dodatak zrelim sirevima.
Sastojci za kakijevu marmeladu bez šećera (za 2–3 staklenke)
- 1 kg zrelih kakija
- 200 g jabuka
- sok jednog limuna
Postupak
1Odaberite vrlo zrele i mekane kakije. Operite ih, ogulite, uklonite peteljke, koštice (ako ih imaju) i svijetlije središnje dijelove. Sve nezrele dijelove obavezno uklonite kako marmelada ne bi postala gorka. Jabukama uklonite sjemenke i narežite ih na male komadiće – nemojte ih guliti jer kora sadrži najviše pektina.
2Kakije, jabuke i limunov sok stavite u lonac i kuhajte 5 minuta.
3Maknite s vatre i smjesu usitnite štapnim mikserom u glatku kašu.
4Vratite na štednjak i na visokoj temperaturi uz stalno miješanje kuhajte još 15 minuta. Za gušću marmeladu produžite kuhanje na 30 minuta.
5Staklenke (2 veće ili 3 manje) i poklopce temeljito operite i stavite u pećnicu zagrijanu na 100 °C na 10 minuta radi sterilizacije.
6Još vruću marmeladu ulijte u vruće staklenke i dobro zatvorite.
7U velikom loncu zakuhajte vodu, u nju stavite zatvorene staklenke i kuhajte 30 minuta. Ostavite ih da se ohlade u vodi.
8Kada se staklenke ohlade, obrišite ih do suhog i spremite na suho, hladno i tamno mjesto. Otvorene staklenke čuvajte u hladnjaku i potrošite unutar jednog tjedna.
Savjeti za savršenu kakijevu marmeladu
• Koristite vrlo zrele kakije – tako će marmelada biti prirodno slatka.
• Dodajte prstohvat cimeta ili vanilije za topliju aromu.
• Ako želite potpuno glatku teksturu, smjesu dodatno protisnite kroz fino sito.
• Marmeladu možete pripremiti i s mješavinom krušaka ili dunja za dodatnu svježinu.
Česta pitanja (FAQ)
Je li kakijeva marmelada stvarno bez šećera?
Da, u receptu nema dodanog šećera. Kaki i jabuke daju prirodnu slatkoću pa dodatno zaslađivanje nije potrebno.
Koliko dugo se marmelada može čuvati?
Dobro zatvorena i pravilno sterilizirana marmelada može stajati više mjeseci na hladnom i tamnom mjestu. Otvorenu staklenku čuvajte u hladnjaku i potrošite u roku od jednog tjedna.
S čime ju možete poslužiti?
Kakijeva marmelada bez šećera izvrsna je kao namaz na tost, palačinke, možete je umiješati u jogurt, zobene pahuljice ili svježi sir. Odlično se slaže sa sirevima i kao premaz za torte.
