This post is also available in: 
English (Engleski) 
Slovenščina (Slovenski) 
Deutsch (Njemački) 
Italiano (Talijanski)
Tiramisu rolada je naša verzija tiramisua i pripremili smo je za one koji vole izlaziti izvan okvira. Rolada je odlična i jednostavna za pripremu.
Sestavine za tiramisu rolado
Biskvit
- 5 jaja (veličina M)
- 140 g kristalnog šećera
- 110 g glatkog brašna
- 20 g škroba
Krema
- 230 g mascarpone sira
- 80 g šećera u prahu
- 1/2 čepa Baileysa (po želji)
- 200 g slatkog vrhnja za šlag
- kakao u prahu za posipanje
Kavna otopina
- 80 ml kave (espresso ili turske – tursku kavu procijediti kroz gazu)
- 40 ml mlijeka
- 2 vanilin šećera
Premaz
- 150 g vrhnja za šlag
- 15 g šećera u prahu
- kakao u prahu za posipanje
Postupak
Biskvit
1Pećnicu zagrijemo na 180 stupnjeva. Jaja sa šećerom miksamo na najvećoj brzini najmanje 10 minuta. Brašno pomiješamo sa škrobom i prosijemo ga na smjesu od jaja. Lagano umiješamo lopaticom i ravnomjerno rasporedimo po standardnom limu za pečenje obloženom papirom za pečenje. Pečemo 8 minuta (pazimo da tijesto ne prepečemo!).
2Pečeni biskvit okrenemo gornjom stranom prema dolje na kuhinjsku krpu na koju smo stavili još jedan list papira za pečenje (papir s leđa odlijepimo) i biskvit zarolamo. Ostavimo da se ohladi.
Kavna otopina
1U vrućoj kavi otopimo šećer, dolijemo mlijeko i promiješamo.
Krema
1Slatko vrhnje srednje čvrsto istučemo i stavimo na hladno.
2Mascarpone sir glatko izmiješamo sa šećerom u prahu i likerom. Lopaticom lagano umiješamo tučeno vrhnje.
Sastavljanje
1Biskvit pažljivo odmotamo i pomoću kista navlažimo kavnom otopinom. Posipamo kakaom u prahu.
2Biskvit ravnomjerno namažemo kremom (ostavimo 3 cm slobodnog ruba da krema ne iscuri pri motanju) i ponovno posipamo kakaom u prahu. Roladu pomoću donjeg papira za pečenje (ili krpe) zarolamo i čvrsto omotamo plastičnom folijom za hranu. Stavimo je u hladnjak barem dva sata da se krema učvrsti.
Premaz
1Slatko vrhnje sa šećerom u prahu čvrsto izmiksamo – toliko da lijepo drži oblik, ali da nije grudasto.
2Roladu odmotamo i stavimo na pladanj (po želji je još dodatno navlažimo). Pomoću paletnog noža premažemo je tučenim vrhnjem i posipamo kakaom u prahu.
