Sirup od bazge s jagodama

This post is also available in: English (Engleski) Slovenščina (Slovenski)

Sirup od bazge s jagodama je osvježavajuće domaće piće koje spaja prepoznatljivu aromu cvjetova bazge i nježnu slatkoću jagoda. Rezultat je čudesno mirisan sirup koji će vas oduševiti pri svakom gutljaju. Odličan je za pripremu ljetnih napitaka ili kao baza za koktele i deserte.

Sastojci za sirup od bazge s jagodama

• 30 cvjetova bazge (neoprano)
• 3 kg šećera
• 500 g jagoda
• 50 g limunske kiseline
• 2 limuna
• 3 litre vode

Postupak

1U velikom loncu zavrijte 3 litre vode, zatim je ohladite na sobnu temperaturu.

2Operite jagode i narežite ih na sitne komadiće. Limune narežite na kolutove.

3U ohlađenu vodu dodajte cvjetove bazge (neoprane, da se sačuva pelud), narezane jagode i kolutove limuna. Posudu pokrijte i pustite da stoji 24 sata, povremeno promiješajte.

4Sljedeći dan tekućinu procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo da odstranite cvjetove i voće.

5U procijeđenu tekućinu dodajte šećer i limunsku kiselinu. Povremeno promiješajte i pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi.

6Zagrijte sirup na približno 70 °C da ga pasterizirate, ali ga nemojte zakuhati.

7Još vruć sirup ulijte u sterilizirane boce, dobro ih zatvorite i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Tako pripremljen sirup može trajati nekoliko mjeseci.

Savjeti za savršeni sirup od bazge s jagodama

• Za najintenzivniju aromu upotrijebite cvjetove bazge, ubrano na suh, sunčan dan.
• Jagode lako zamijenite malinama za drugačiji okusni profil.
• Sirup prije posluživanja razrijedite s mirnom ili mineralnom vodom i dodajte nekoliko kockica leda.
• Ako želite sirup više kiselkast, povećajte količinu limuna ili dodajte malo limunovog soka.

Česta pitanja (FAQ)

Zašto ne peremo cvjetove bazge?

Pelud daje sirupu karakterističan miris i okus. Ako operete cvjetove, izgubit ćete dio arome.

Koliko dugo sirup traje?

Ako je pravilno pohranjen u steriliziranim bocama, na tamnom i hladnom mjestu, traje 6–8 mjeseci. Nakon otvaranja čuvajte ga u hladnjaku.

Mogu li koristiti zamrznjene jagode?

Da, možete. Jagode prije upotrebe odmrznite i ocijedite višak tekućine, a zatim ih upotrijebite po istom postupku kao svježe.