This post is also available in: 
English (Engleski) 
Slovenščina (Slovenski) 
Deutsch (Njemački)
Savršeno pečen file lososa s hrskavom kožom i sočnom unutrašnjosti. Pripremljen u manje od 15 minuta – odličan izbor za brzi, zdravi i ukusni ručak ili večeru.
Sastojci za lososa u tavi
- 2 filea lososa s kožom (otprilike 150–200 g po komadu)
- sol (po ukusu)
- svježe mljeveni crni papar
- 1 žlica maslinovog ulja ili maslaca
- 1 režanj češnjaka (neobavezno)
- 2 kriške limuna
Postupak
1Najprije file lososa osušite papirnatim ručnikom. Koža mora biti stvarno dobro osušena – to je ključno za hrskavost.
2Lososa začinite solju i svježe mljevenim paprom s obje strane.
3U tavi zagrijte maslinovo ulje ili maslac na srednje jakoj vatri. Kad se ulje zagrije, dodajte režanj češnjaka (cijeli, lagano stisnut) te krišku limuna da aromatizira masnoću.
4File stavite u tavu s kožom prema dolje. Ne mičite ga! Pecite 4–6 minuta (ovisno o debljini) dok ne primijetite da je većina filea postala svjetlija i pečena.
5Okrenite file i pecite još 1–2 minute na drugoj strani, samo da se lijepo zapeče.
6Poslužite sa svježim začinskim biljem i kriškom limuna. Po želji ga pokapajte s nekoliko kapi limunovog soka.
Prijedlozi za prilog
- Pečeni krumpir s ružmarinom
- Pire od batata
- Popečeno povrće (tikvice, paprika, brokula)
- Osvježavajuća salata s rikolom i cherry rajčicama
Brzi umak od limuna (neobavezno)
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica maslinovog ulja
- sol, papar
- malo nasjeckanog kopra ili vlasca
Dobro promiješajte i pokapajte po lososu neposredno prije posluživanja.
Savjeti za savršen losos
- Ne pecite predugo – losos treba ostati sočan.
- Uvijek ga pecite prvo s kožom prema dolje – to stvara hrskavu koricu.
- Ako je file deblji, možete tavu zadnjih nekoliko minuta pokriti poklopcem.
Česta pitanja (FAQ)
Kako prepoznati da je losos pečen?
Kad meso postane svjetlije i vilicom se jednostavno odvaja na listiće.
Moram li ukloniti kožu prije pečenja?
Ne treba – koža tijekom pečenja štiti meso i postaje ugodno hrskava.
Mogu li koristiti zamrznuti losos?
Naravno, ali ga prije pečenja potpuno odmrznite i dobro osušite.
Kako pohraniti ostatke?
Pohranjeni u hladnjaku bit će dobri do 2 dana. Zagrijte ih brzo u tavi ili mikrovalnoj pećnici.
