This post is also available in: 
English (Engleski) 
Slovenščina (Slovenski)
Jurci na roštilju, poznati i kao jesenske vrganje, prava su šumska poslastica koja oduševljava izraženom aromom i mesnatom teksturom. Na roštilju se lijepo zapeku, a u pećnici zadrže svoju sočnost i okus. Osim izvrsnog okusa, jurci su bogati vitaminima i mineralima, među ostalim vitaminom B3, vitaminom D, selenom, željezom, kalcijem i magnezijem, koji jačaju imunitet, štite srce i pomažu pri detoksikaciji organizma.
Sastojci za jurce na roštilju (za 4 osobe)
- 500 g svježih juraca
- sol
- papar
- svježi timijan
- maslinovo ulje
Postupak
1Jurce očistite četkicom za povrće ili nožem za gljive. Nikada ih nemojte prati vodom jer će upiti vlagu i izgubiti teksturu.
2Narezane jurce stavite na tanjur. Ako ih pečete na roštilju, nemojte ih premazivati uljem. Ako ih pečete u tavi, lagano ih nauljite.
3Pecite jurce nekoliko minuta s jedne strane, zatim ih okrenite i ispecite s druge dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
4Pečene jurce prebacite na pladanj, pospite solju, paprom i svježim timijanom te pokapajte maslinovim uljem.
5Ako ih pripremate u pećnici, zagrijte je na 220 °C i jurce stavite izravno na rešetku. Pecite 4–5 minuta, zatim ih posolite, popaprite i odmah poslužite.
Savjeti za savršene jurce na roštilju
• Za najbolji okus koristite mlade, čvrste jurce.
• Po želji dodajte kriške češnjaka ili kap limunova soka za svježinu.
• Jurce možete peći i u aluminijskoj foliji kako bi zadržali više soka.
• Ako ih poslužujete kao prilog, odlično se slažu uz ribu, meso ili svježu salatu.
Česta pitanja (FAQ)
Mogu li koristiti i smrznute jurce?
Mogu, ali ih je preporučljivo prethodno odmrznuti i osušiti jer sadrže više vode nego svježi.
Što mogu dodati za izraženiji okus?
Možete dodati malo sitno sjeckanog češnjaka, limunovu koricu ili kap balzamičnog octa neposredno prije posluživanja.
S čime ih poslužiti?
Jurce na roštilju poslužite kao samostalno jelo s domaćim kruhom ili kao prilog ribi, mesu ili povrću s roštilja. Odlično se slažu i uz čašu suhog bijelog vina.
