This post is also available in: 
Slovenščina (Slovenski)
Morski vrag (Lophius piscatorius), poznat i kao grdobina, jedna je od najukusnijih morskih riba s nježnim, čvrstim mesom. Iako njezin izgled nije najprivlačniji, u kulinarstvu se često koristi zbog svoje sočne teksture i bogatog okusa.
Pečeni morski vrag s krumpirom jednostavan je i zdrav recept koji čuva prirodne okuse morske hrane i ne zahtijeva puno pripreme. Ovo je jelo odličan izbor za ljubitelje ribljih specijaliteta, jer se odlično slaže s pečenim povrćem i svježim začinima.
Sastojci za morskog vraga iz pećnice s krumpirom i povrćem
- 2–3 manja cijela morska vraga (očišćena)
- 500 g krumpira
- 1 luk
- 4 režnja češnjaka
- 100 ml bijelog vina
- 50 ml maslinovog ulja
- 1 žličica suhog timijana
- 1 žličica suhog ružmarina
- sol
- svježe mljeveni crni papar
- 1 limun (za sok i ukras)
- svježi peršin za posipanje
Postupak
1 Pećnicu zagrijemo na 200 °C. Krumpir operemo, narežemo na deblje ploške (kao na slici). Luk narežemo na četvrtine, češnjak ostavimo u cijelim režnjevima.
2 Pekač obložimo papirom za pečenje. Krumpir, luk i češnjak rasporedimo po dnu, pokapamo maslinovim uljem, posolimo, popaprimo te dodamo timijan i ružmarin.
3 Pekač stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo približno 20 minuta, da se krumpir djelomično omekša.
4 Morskog vraga posolimo i pokapamo limunovim sokom. Položimo ih na prethodno pečeni krumpir i prelijemo bijelim vinom te još malo maslinovog ulja.
5 Sve zajedno pečemo još 20–25 minuta, dok se riba lijepo ispeče i krumpir postane hrskav.
6 Morskog vraga poslužimo vrućeg, zajedno s krumpirom i češnjakom. Po želji ga posipamo svježim peršinom i ukrasimo kriškama limuna.
Savjeti za najbolji okus
- Ako želite intenzivniji okus, dodajte nekoliko kapi ribljeg temeljca ili jušne osnove bijelom vinu.
- Za dodatnu aromu možete tijekom pečenja dodati grančicu svježeg ružmarina ili timijana.
- Ako želite hrskavu koricu na ribi, zadnjih 5 minuta pecite na funkciji roštilja.
