This post is also available in: 
English (Engleski) 
Slovenščina (Slovenski) 
Deutsch (Njemački) 
Italiano (Talijanski)
Džem od smokava s jabukama prava je jesenska poslastica koja spaja slatkoću zrelih smokava i svježinu jabuka. Zajedno stvaraju harmoničnu kombinaciju okusa, savršenu za doručak na kruhu, palačinkama ili kao poklon iz domaće kuhinje. Osim bogatog okusa, ova marmelada omogućuje da iskoristimo obilje sezonskog voća i spremimo ga za hladnije mjesece.
Sastojci za đžem od smokava s jabukama (približno 6 staklenki po 200 ml)
- 500 g svježih smokava (očišćenih i narezanih na male komade)
- 500 g jabuka (oguljenih, očišćenih od koštica i narezanih na kockice)
- 500 g šećera
- 1 limun (sok i naribana korica)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Postupak
1Pripremite voće: smokve očistite i narežite na manje komade. Jabuke ogulite, odstranite koštice i narežite na kockice.
2Uvelikom loncu pomiješajte smokve, jabuke, sok i koricu limuna te šećer. Dodajte ekstrakt vanilije i promiješajte.
3Zagrijavajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
4Smanjite temperaturu i kuhajte marmeladu 45–60 minuta, dok se ne zgusne. Redovito miješajte kako se ne bi zalijepila.
5Kapnite malo marmelade na hladan tanjurić – ako se stegne i ne curi, spremna je. Maknite s vatre.
6Sterilizirajte staklenke i poklopce (u kipućoj vodi ili perilici posuđa).
7Vruću marmeladu ulijte u sterilizirane staklenke do 1 cm ispod ruba. Odmah zatvorite poklopcima.
8Staklenke pasterizirajte 10–15 minuta u kipućoj vodi za dulji rok trajanja. Nakon toga ih ohladite na hladnom i suhom mjestu.
Savjeti za savršen džem od smokve sa jabukima
• Koristite zrele i slatke smokve za najintenzivniji okus.
• Za bolju kremastu teksturu marmeladu nakon kuhanja djelomično izmiksajte štapnim mikserom.
• Dodajte cimet ili muškatni oraščić za još izraženiji jesenski štih.
• Umjesto ekstrakta vanilije možete dodati mahunu vanilije za prirodniju aromu.
• Za manje slatku varijantu smanjite količinu šećera i skratite rok trajanja te marmeladu čuvajte u hladnjaku.
Česta pitanja (FAQ)
Koliko dugo mogu čuvati figovu marmeladu?
Ako je pravilno pasterizirana i pohranjena na hladnom i tamnom mjestu, može trajati do godinu dana. Nakon otvaranja čuvajte je u hladnjaku i potrošite unutar 14 dana.
Mogu li koristiti suhe smokve?
Da, ali ih prije kuhanja namočite u toplu vodu 1–2 sata da omekšaju. Dodajte malo više tekućine tijekom kuhanja.
Što poslužiti uz figovu marmeladu?
Odlično se poda k svežemu kruhu, palačinkam, sirom (posebej kozjemu ali ovčjemu) ter kot dodatek k mesnim narezkom ali sladicam.
