Ajdova kaša

Preprosta, kuhana ajdova kaša, ki jo lahko ponudimo kot prilogo k mesnim jedem. Sestavin je dovolj za dve osebi. 

Ajdova kaša in njen okus

Ajdova kaša s čebulo, česnom, zelišči in maslom ponuja edinstven okus, ki je značilen za ajdovo zrnje. Ajdova kaša ima nekoliko oreškast okus, ki se lepo dopolni z aromo čebule in česna. Dodatek timijana, majarona in peteršilja obogati okus s pikantnimi in zeliščnimi notami.

Maslo doda kremno teksturo in rahlo sladkast okus, medtem ko sol in poper uravnotežita okuse in dodata globino jedi. Nastane jed, ki je bogata in polna okusa.

Hranila v ajdovi kaši

Jed z ajdovo kašo, čebulo, česnom, zelišči in maslom vsebuje različna hranila:

1. Beljakovine: Beljakovine v ajdovi kaši, so pomembno hranilo za gradnjo in obnovo tkiv v telesu.
2. Ogljikovi hidrati: Ogljikovi hidrati so dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov.
3. Maščobe: Maščobe so prisotne v maslu in v manjši meri v ajdovi kaši. Maslo prispeva k energijski vrednosti jedi.
4. Vlaknine: Vlaknine so prisotne v ajdovi kaši in čebuli. Vlaknine so pomembne za prebavo.
5. Vitamini in minerali: Različna zelišča, kot so timijan, majaron in peteršilj, prispevajo k vitaminski in mineralni vsebnosti jedi. Prav tako so prisotni minerali, kot so železo, magnezij in kalij.
6. Antioksidanti: Različna zelišča in česen vsebujejo antioksidante, ki pomagajo pri zaščiti celic pred poškodbami prostih radikalov.

Kako lahko uporabimo ajdovo kašo

Ajdovo kašo lahko uporabite na različne načine:

1. Kot priloga: Pripravite ajdovo kašo kot okusno prilogo k mesu, ribam ali zelenjavi. Lahko jo začinite z maslom, soljo, poprom in svežimi zelišči.
2. V solatah: Pripravite hladno solato z ajdovo kašo, zelenjavo po izbiri (kot so paradižniki, kumare, paprika) ter svežimi zelišči. Začinite s soljo, poprom, oljčnim oljem in limoninim sokom.
3. V nadevih: Uporabite ajdovo kašo kot del nadeva za zelenjavne paprike, bučke ali gobe. Zmešajte jo z zelišči, čebulo, česnom in začimbami.
4. Ajdovi polpeti: Pripravite ajdove polpete z dodatkom jajca, drobtin, naribanega sira in začimb. Oblikujte jih v polpete in popecite.
5. Juhe: Dodajte ajdovo kašo v zelenjavne ali mesne juhe za dodaten okus in teksturo.
6. Ajdovi kruhki: Vmešajte ajdovo kašo v testo za kruh za bogatejši okus in hrustljavo teksturo.
7. Nadev za paprike: Pripravite nadev za paprike, tako da zmešate ajdovo kašo s paradižnikom, čebulo, česnom in začimbami ter napolnite paprike.
8. Ajdova kaša za zajtrk: Pripravite sladek ali slan zajtrk z ajdovo kašo. Dodajte sadje, oreščke, med ali jogurt za okusen zajtrk.

Prehranska vrednost ajdove kaše

Približna prehranska vrednost za celoten recept:

• Beljakovine: Približno 20-25 g
• Maščobe: Približno 40-50 g
  • Nasičene maščobe: Približno 15-20 g
• Ogljikovi hidrati: Približno 180-200 g
  • Sladkorji: Približno 10-15 g
• Vlaknine: Približno 10-15 g
• Sol: Približno 500-700 mg

Jed z ajdovo kašo, čebulo, česnom, zelišči in maslom ponuja zmerno količino beljakovin in vlaknin, s prevladujočimi kompleksnimi ogljikovimi hidrati iz ajdove kaše. Vsebuje tudi maščobe, predvsem nasičene in nenasičene, obogatene z vitamini in minerali iz zelišč ter dodatkom okusa in teksture zaradi masla.

Sestavine za ajdovo kašo

• 160 g ajdove kaše
• 1 manjša čebula
• 2 stroka česna
• voda
• 1 vejica timijana
• 1 vejica majarona
• šopek peteršilja
• oljčno olje
• sol
• poper
• košček masla

Postopek

1Čebulo in česen drobno nasekljamo in v ponvi popražimo na malo oljčnega olja.

2Ajdovo kašo operemo pod tekočo vodo, jo stresemo v ponev, dodamo še nasekljana zelišča, sol in poper ter na hitro popražimo. Zalijemo z vodo ali po želji z jušno osnovo, toliko da je ajdova kaša pokrita. Kuhamo na zmerni temperaturi približno 10 minut, oziroma toliko časa, da se zmehča. Med kuhanjem večkrat premešamo in po potrebi dolijemo vodo.

3Ko je kaša kuhana, jo odstavimo in vanjo vmešamo košček masla. Pustimo jo počivati 5 minut in postrežemo.

Nasvet

Ajdovo kašo lahko skuhamo še na enostavnejši način. Operemo jo pod tekočo vodo in skuhamo v večji količini soljene vode. Kuhamo jo približno 10 minut, oziroma toliko, da se zmehča, nato odvečno vodo odlijemo. Taka kaša ostane bolj v zrnju in je manj sprijeta ter je primerna kot priloga ali dodatek za v solato.