{"id":64935,"date":"2026-08-06T10:27:45","date_gmt":"2026-08-06T08:27:45","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/senza-categoria\/dessert-estivo-di-ricotta-con-fragole-e-mirtilli-freschezza-in-un-bicchiere\/"},"modified":"2026-08-19T23:10:02","modified_gmt":"2026-08-19T21:10:02","slug":"dessert-estivo-di-ricotta-con-fragole-e-mirtilli-freschezza-in-un-bicchiere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/it\/ricette-e-cibo\/dolci-e-frutta\/dessert-estivo-di-ricotta-con-fragole-e-mirtilli-freschezza-in-un-bicchiere\/","title":{"rendered":"Dessert estivo di ricotta con fragole e mirtilli – freschezza in un bicchiere"},"content":{"rendered":"\n

Il Dessert estivo di ricotta con fragole e mirtilli – freschezza in un bicchiere<\/strong> \u00e8 un dessert semplice e completamente senza glutine che conquista con la sua succosit\u00e0. \u00c8 preparato con una ricca crema di ricotta in cui si intrecciano gli aromi di vaniglia, limone e rum, e frutti di bosco estivi freschi che aggiungono dolcezza naturale al piatto. Poich\u00e9 il dessert si compone a strati, \u00e8 una vera delizia per gli occhi, e versato con il succo di fragole cotto diventa una leccornia perfetta per le giornate calde, quando non vuoi accendere il forno. <\/p>\n\n

Ingredienti per il dessert estivo di ricotta<\/strong><\/h2>\n\n
    \n
  • 500 g di ricotta non passata<\/li>\n\n\n\n
  • 1 uovo fresco crudo<\/li>\n\n\n\n
  • 2-3 cucchiai di panna acida<\/li>\n\n\n\n
  • 1 dl di panna liquida dolce<\/li>\n\n\n\n
  • zucchero (quantit\u00e0 a piacere)<\/li>\n\n\n\n
  • 2 bustine di zucchero vanigliato<\/li>\n\n\n\n
  • scorza di limone grattugiata (o zucchero al limone)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucchiaino di zucchero al rum o qualche goccia di aroma di rum<\/li>\n\n\n\n
  • 300 g di fragole fresche<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g di mirtilli freschi (o quantit\u00e0 a piacere)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucchiaino di addensante per marmellate (per la salsa di fragole)<\/li>\n<\/ul>\n\n

    Preparazione<\/strong><\/h2>\n\n

    1In una ciotola capiente prepara la crema. Mescola la ricotta, l’uovo crudo, la panna acida e quella dolce. Aggiungi lo zucchero normale, una bustina di zucchero vanigliato, la scorza di limone grattugiata e lo zucchero al rum (o l’aroma). Mescola bene per amalgamare i sapori. <\/p>\n\n

    2In un’altra ciotola taglia a pezzi la maggior parte delle fragole fresche. Cospargile con la seconda bustina di zucchero vanigliato e mescola bene. Lascia riposare per un po’ affinch\u00e9 le fragole rilascino il loro succo naturale. <\/p>\n\n

    3Prepara la salsa di fragole. Metti una piccola parte delle fragole in un pentolino, cuocile leggermente e aggiungi l’addensante. Otterrai cos\u00ec un meraviglioso succo di fragole leggermente denso che completer\u00e0 perfettamente il dessert. <\/p>\n\n

    4Prepara dei bicchieri o una ciotola di vetro grande. Inizia a comporre a strati: sul fondo metti uno strato di crema di ricotta, sopra distribuisci uno strato di fragole macerate e poi uno strato di mirtilli freschi. <\/p>\n\n

    5Ripeti il procedimento fino a esaurire tutti gli ingredienti (ricotta, fragole, mirtilli).<\/p>\n\n

    6Alla fine versa su tutto il dessert il succo di fragole preparato (con l’addensante). Metti il dessert in frigorifero per farlo raffreddare e rassodare bene, poi servilo. <\/p>\n\n

    Consigli per un dessert estivo di ricotta perfetto<\/strong><\/h2>\n\n

    \u2022 Usa uova davvero fresche e di provenienza sicura, poich\u00e9 la ricetta richiede un uovo crudo nella crema.\u2022 Puoi schiacciare la ricotta in anticipo con una forchetta o usare ricotta passata se desideri una consistenza pi\u00f9 liscia, anche se la consistenza leggermente granulosa della ricotta fatta in casa \u00e8 spesso la scelta migliore.\u2022 Regola la quantit\u00e0 di zucchero in base all’acidit\u00e0 della frutta \u2013 se le fragole sono molto dolci, puoi usarne un po’ meno nella crema.\u2022 Il dessert \u00e8 abbastanza versatile; al posto dei mirtilli puoi usare anche lamponi, more o pesche.\u2022 Prepara sempre il dessert almeno qualche ora prima di servirlo, in modo che si raffreddi bene e i sapori si amalgamino.<\/p>\n\n

    Domande frequenti (FAQ)<\/strong><\/h2>\n\n

    Il dessert \u00e8 adatto alle persone celiache?<\/strong><\/h3>\n\n

    S\u00ec, il dessert \u00e8 completamente senza glutine, poich\u00e9 la base \u00e8 composta da ricotta e frutta, senza biscotti o farina aggiunti. Tuttavia, controlla le etichette degli ingredienti aggiuntivi (come lo zucchero vanigliato e l’addensante). <\/p>\n\n

    Posso omettere l’uovo crudo?<\/strong><\/h3>\n\n

    L’uovo crudo garantisce l’autentica pienezza della crema e la sua consistenza specifica che ricorda le ricette casalinghe delle nostre nonne. Se non consumi uova crude, puoi ometterlo, ma la consistenza della ricotta sar\u00e0 un po’ meno cremosa e compatta. <\/p>\n\n

    Per quanto tempo posso conservare il piatto?<\/strong><\/h3>\n\n

    Poich\u00e9 il dessert contiene ricotta fresca, uovo crudo e frutta fresca, \u00e8 meglio consumarlo entro 24 ore. Devi conservarlo sempre in frigorifero. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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