{"id":62342,"date":"2022-05-12T21:23:26","date_gmt":"2022-05-12T19:23:26","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/senza-categoria\/crauti-acidi-con-ciccioli\/"},"modified":"2025-09-30T13:02:38","modified_gmt":"2025-09-30T11:02:38","slug":"crauti-acidi-con-ciccioli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/it\/ricette-e-cibo\/contorni\/crauti-acidi-con-ciccioli\/","title":{"rendered":"Crauti acidi con ciccioli"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>I crauti acidi con ciccioli<\/strong> sono un piatto tradizionale sloveno che unisce semplicit\u00e0 e sapore intenso. I crauti morbidi, cotti alla perfezione, si abbinano meravigliosamente ai ciccioli croccanti e alla cipolla soffritta. Questo piatto \u00e8 ideale come pranzo indipendente, contorno a piatti di carne o come tipico piatto invernale caldo che ricorda la cucina casalinga delle nostre nonne.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredienti per crauti acidi con ciccioli (per 4 persone)<\/strong><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg di crauti acidi<\/li>\n\n\n\n<li>100 g di ciccioli<\/li>\n\n\n\n<li>20 g di strutto (oppure olio)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cipolla grande<\/li>\n\n\n\n<li>1 foglia di alloro<\/li>\n\n\n\n<li>sale<\/li>\n\n\n\n<li>pepe<\/li>\n\n\n\n<li>1 patata (opzionale, per un gusto pi\u00f9 pieno)<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Preparazione<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"dropcapp4\">1Assaggiate i crauti. Se risultano troppo acidi o salati, sciacquateli in un colino sotto acqua fredda e scolateli bene. Cos\u00ec il sapore sar\u00e0 pi\u00f9 gradevole.  <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">2In una pentola capiente versate circa 1 litro d\u2019acqua. Aggiungete la foglia di alloro, i crauti e, se desiderate, una patata sbucciata (assorbir\u00e0 l\u2019acidit\u00e0 eccessiva e il sale). Cuocete a fuoco medio per circa 30\u201340 minuti, finch\u00e9 i crauti non saranno morbidi.  <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">3Nel frattempo sbucciate la cipolla e tritatela finemente. In una padella capiente fate sciogliere lo strutto e rosolate la cipolla a fuoco lento fino a che non sar\u00e0 dorata e leggermente caramellata. Unite i ciccioli e fateli diventare croccanti.  <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">4Scolate bene i crauti e togliete la patata (se l\u2019avete usata). Distribuite nei piatti e versateci sopra abbondanti ciccioli croccanti con cipolla soffritta. Spolverate con un pizzico di pepe e servite subito.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Consigli per crauti acidi con ciccioli perfetti<\/strong><\/h2>\n\n<p>\u2022 Per un gusto pi\u00f9 delicato, cuocete i crauti un po\u2019 pi\u00f9 a lungo.<br\/>\u2022 I ciccioli possono essere sostituiti con pancetta affumicata rosolata.<br\/>\u2022 La patata aiuta ad equilibrare i sapori e rende il piatto pi\u00f9 morbido.<br\/>\u2022 Al posto dello strutto potete usare anche olio, ma lo strutto \u00e8 pi\u00f9 tradizionale.<br\/>\u2022 I crauti si abbinano perfettamente a sanguinaccio, arrosti di maiale o costine al forno.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Domande frequenti (FAQ)<\/strong><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Bisogna sempre sciacquare i crauti acidi?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Non necessariamente. Se il gusto \u00e8 troppo forte, potete sciacquarli velocemente. Altrimenti, lasciandoli com\u2019\u00e8, mantengono la loro acidit\u00e0 e sapidit\u00e0 naturale.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Posso preparare il piatto in anticipo?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Certo. Potete cuocere i crauti in anticipo e conservarli in frigorifero. Prima di servire vi baster\u00e0 riscaldarli e arricchirli con ciccioli freschi.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Con cosa posso servirli?<\/strong><\/h3>\n\n<p>I crauti acidi con ciccioli si abbinano perfettamente a sanguinaccio, arrosti di maiale, salsicce fatte in casa e costine. Come contorno potete servire pane casereccio o patate arrostite, per un pasto invernale completo. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I crauti acidi con ciccioli sono un piatto tradizionale sloveno che unisce semplicit\u00e0 e sapore intenso. I crauti morbidi, cotti alla perfezione, si abbinano meravigliosamente ai ciccioli croccanti e alla cipolla soffritta. Questo piatto \u00e8 ideale come pranzo indipendente, contorno a piatti di carne o come tipico piatto invernale caldo che ricorda la cucina casalinga [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":62341,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5328],"tags":[6159,6160],"class_list":{"0":"post-62342","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-contorni","8":"tag-ciccioli","9":"tag-crauti-acidi"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/znam.si\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/znam.si\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/znam.si\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62342"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/znam.si\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62342\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62341"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/znam.si\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}