Descrizione<\/strong>: il cappello<\/strong> \u00e8 di colore dal castano al bruno-rossastro fino al bruno cioccolato scuro. Ha la classica forma a cuscino dei porcini, inizialmente \u00e8 semicircolare, poi convesso con il bordo arrotolato, appiattito raggiunge un diametro fino a 15 cm. La cuticola<\/strong> \u00e8 inizialmente vellutata e asciutta, ma con l’et\u00e0 diventa sempre pi\u00f9 liscia, lucida e il colore sbiadisce leggermente. Il gambo<\/strong> \u00e8 panciuto nei funghi giovani, poi si allunga e si assottiglia ed \u00e8 spesso 3-5 cm. \u00c8 di colore bruno-giallastro, cosparso di piccole fitte granulosit\u00e0 marroni, che gli conferiscono un aspetto fibroso longitudinale. Con l’et\u00e0 diventa piuttosto duro e fibroso, quindi prima della cottura lo rimuoviamo e conserviamo solo la parte sotto il cappello, che \u00e8 di colore pi\u00f9 chiaro. L’imenoforo<\/strong> \u00e8 tubolare, inizialmente di colore giallastro, con l’et\u00e0 diventa giallo-verde fino al verde oliva. Se premuto, cambia colore in verde-blu. I tubuli sono pi\u00f9 corti vicino al gambo e possono essere facilmente separati dalla carne del cappello. La carne<\/strong> \u00e8 biancastra, a volte giallo chiaro, bruno-rossastra sotto la cuticola del cappello. Inizialmente \u00e8 soda, con l’et\u00e0 il fungo inizia ad ammorbidirsi. Se tagliata, la carne diventa bluastra. Ha un odore gradevole, leggermente fruttato e un sapore delicato. La polvere sporale<\/strong> \u00e8 di colore bruno oliva. <\/p>\n\n Raccolta<\/strong>: Il badius \u00e8 un fungo micorrizico che cresce spesso in simbiosi con l’abete rosso<\/strong>, anche se si pu\u00f2 trovare anche sotto i pini. \u00c8 un fungo comune nelle foreste di conifere (pi\u00f9 raramente miste), che si trova dalla fine dell’estate fino a novembre. Cresce singolarmente o in piccoli gruppi. Appaiono in massa soprattutto tre o quattro giorni dopo le precipitazioni. Spesso sono ben nascosti sotto gli aghi e molti li scambiano da lontano per porcini. \u00c8 diffuso in tutta Europa e Nord America, ma anche in altre parti del mondo. Tuttavia, poich\u00e9 il badius accumula alcune tracce di metalli dal terreno (mercurio, nichel, cobalto), lo raccogliamo in aree non contaminate. <\/p>\n\n \u00c8 in qualche modo simile al boleto subtomentoso<\/strong> (Xerocomus subtomentosus<\/em>)<\/em>, che ha un cappello di colore dal giallastro al bruno oliva o verdognolo, un gambo giallastro snello, anche l’imenoforo \u00e8 giallo. L’imenoforo diventa verde al tatto, \u00e8 un fungo comune, commestibile e apprezzato soprattutto finch\u00e9 \u00e8 giovane. <\/p>\n\n Anche il boleto moro<\/strong> (Aeroboletus Morvicus<\/em>) \u00e8 simile al badius, che ha anche un cappello di colore marrone, un imenoforo di colore giallo, ma non diventa blu al tatto, anche la carne rimane bianca se tagliata. Cresce nei boschi di latifoglie, soprattutto sotto le querce, \u00e8 commestibile, buono, ma un fungo pi\u00f9 raro. <\/p>\n\n Uso:<\/strong> Il badius \u00e8 considerato un fungo buono<\/strong> e commestibile, alcuni lo paragonano persino ai porcini, anche se il sapore \u00e8 molto pi\u00f9 delicato. I badius sono ottimi per l’essiccazione<\/strong> e quelli essiccati possono essere macinati in polvere, che viene utilizzata come spezia. Possiamo usarlo allo stesso modo dei porcini, \u00e8 ottimo fritto nel burro o nell’olio d’oliva<\/strong>, in zuppe<\/strong>, salse<\/strong>, piatti di carne e pesce. I funghi possono anche essere congelati<\/strong> o conservati<\/strong>. <\/p>\n\n Cosa contiene<\/strong>: Il badius \u00e8 composto, come tutti i funghi, principalmente da acqua, carboidrati, proteine e acidi grassi insaturi. Contiene alcune vitamine ed \u00e8 ricco di minerali<\/strong> (fosforo, potassio, magnesio, ferro e zinco). Contiene anche il composto teanina<\/strong>, che si trova nel t\u00e8 verde e ha forti propriet\u00e0 antiossidanti. <\/p>\n\n![\"\"](\"https:\/\/e3unfdnhy4m.exactdn.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Kostanjevka-kostanjasti-polstenovec-Imleria-badia01-1024x682.jpg?strip=all&w=2560\")