{"id":62512,"date":"2023-12-07T22:42:00","date_gmt":"2023-12-07T21:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/uncategorized-hr\/umak-od-rajcice-za-sarme\/"},"modified":"2025-10-05T13:46:21","modified_gmt":"2025-10-05T11:46:21","slug":"umak-od-rajcice-za-sarme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/hr\/recepti-i-hrana\/prilozi\/umak-od-rajcice-za-sarme\/","title":{"rendered":"Umak od raj\u010dice za sarme"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Umak od raj\u010dice za sarme<\/strong> klju\u010dan je dio pripreme savr\u0161ene sarme \u2013 on daje jelu dubinu, bogat okus i privla\u010dnu boju. S pravilno odabranim sastojcima i uravnote\u017eenim za\u010dinima stvara se umak koji povezuje sve okuse u savr\u0161enu cjelinu. Priprema je jednostavna, doma\u0107a i mirisna \u2013 ba\u0161 onako kako su to radile na\u0161e bake.<br\/>\n  <br\/>Ovaj recept za umak od raj\u010dice posebno je prilago\u0111en sarmama: dovoljno gust da obavije listove kiselog kupusa, ali i dovoljno so\u010dan da se svi okusi lijepo pro\u017emu.\n  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sastojci za umak od raj\u010dice za sarme (za 4\u20136 osoba)<\/strong><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 ve\u0107i luk, sitno nasjeckan<\/li>\n\n\n\n<li>2\u20133 \u010de\u0161nja \u010de\u0161njaka, nasjeckana<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u017elice maslinovog ulja (ili mje\u0161avina ulja i maslaca)<\/li>\n\n\n\n<li>800 g pelata u umaku od raj\u010dice (iz konzerve)<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u017elica koncentrata raj\u010dice<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u017eli\u010dica \u0161e\u0107era<\/li>\n\n\n\n<li>sol<\/li>\n\n\n\n<li>poper<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 \u017eli\u010dice mljevene slatke paprike (po \u017eelji dimljene)<\/li>\n\n\n\n<li>prstohvat suhog bosiljka<\/li>\n\n\n\n<li>prstohvat suhog origana ili timijana<\/li>\n\n\n\n<li>po potrebi malo vode ili ju\u0161ne osnove<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Postupak<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"dropcapp4\">1U ve\u0107em loncu zagrijte biljno ulje. Dodajte sitno nasjeckani luk i lagano ga pirjajte 5\u20137 minuta, dok ne postane staklast. Pazite da ne potamni previ\u0161e.  <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">2Dodajte nasjeckani \u010de\u0161njak i kratko pr\u017eite oko 30 sekundi, tek toliko da zamiri\u0161i. Ako koristite pelate, usitnite ih vilicom ili ih lagano zgnje\u010dite. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">3Umije\u0161ajte koncentrat raj\u010dice, \u0161e\u0107er, sol, papar, mljevenu papriku, bosiljak i origano. Sve dobro promije\u0161ajte da se za\u010dini sjedine. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">4Smanjite temperaturu i kuhajte na laganoj vatri oko 25\u201330 minuta. Povremeno promije\u0161ajte kako se umak ne bi zalijepio. Po potrebi dodajte malo vode ili ju\u0161ne osnove, ovisno o \u017eeljenoj gusto\u0107i.   <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">5Po \u017eelji dodajte prstohvat \u0161e\u0107era ili malo vrhnja kako biste ubla\u017eili kiselost raj\u010dice i zaokru\u017eili okus. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">6Prije pripreme sarme mo\u017eete umak dodatno prokuhati uz list lovora i zrna papra \u2013 dobit \u0107ete jo\u0161 intenzivniji doma\u0107i okus. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Savjeti za savr\u0161en umak od raj\u010dice za sarme<\/strong><\/h2>\n\n<p>\u2022 Koristite kvalitetne raj\u010dice \u2013 najbolji su talijanski San Marzano pelati.<br\/> \u2022 Ako \u017eelite bla\u017ei okus, pelate mo\u017eete zamijeniti pasiranim raj\u010dicama i kratko ih prokuhati.<br\/> \u2022 Za bogatiji okus dodajte \u017eli\u010dicu maslaca ili malo vrhnja pred kraj kuhanja.<br\/> \u2022 Ako volite dimljenu aromu, dodajte prstohvat dimljene paprike \u2013 sjajno se sla\u017ee s mesom iz sarme.<br\/> \u2022 Umak mo\u017eete pripremiti dan ranije \u2013 kad odstoji, okus postane jo\u0161 bolji i puniji.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u010cesta pitanja (FAQ)<\/strong><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Mogu li koristiti svje\u017ee raj\u010dice umjesto pelata?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Naravno. Koristite doma\u0107e raj\u010dice, ogulite ih, nare\u017eite i kuhajte dok se ne raspadnu. Zatim dodajte \u017elicu koncentrata raj\u010dice da poja\u010date boju i okus.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Koliko dugo mogu \u010duvati umak?<\/strong><\/h3>\n\n<p>U hladnjaku mo\u017ee stajati do 4 dana u zatvorenoj posudi. Odli\u010dno podnosi i zamrzavanje \u2013 prije poslu\u017eivanja ga lagano podgrijte. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Za\u0161to se u umak dodaje \u0161e\u0107er?<\/strong><\/h3>\n\n<p>\u0160e\u0107er uravnote\u017euje prirodnu kiselost raj\u010dice i daje umaku puniji, zaokru\u017een okus. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Umak od raj\u010dice za sarme klju\u010dan je dio pripreme savr\u0161ene sarme \u2013 on daje jelu dubinu, bogat okus i privla\u010dnu boju. S pravilno odabranim sastojcima i uravnote\u017eenim za\u010dinima stvara se umak koji povezuje sve okuse u savr\u0161enu cjelinu. Priprema je jednostavna, doma\u0107a i mirisna \u2013 ba\u0161 onako kako su to radile na\u0161e bake. Ovaj recept [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":60,"featured_media":61558,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5162],"tags":[5286,5287],"class_list":{"0":"post-62512","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-prilozi","8":"tag-umak-od-rajcice","9":"tag-umak-za-sarmu"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/60"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62512"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62512\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61558"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}