{"id":62156,"date":"2020-12-26T19:30:05","date_gmt":"2020-12-26T18:30:05","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/uncategorized-hr\/puranji-odrezci-u-umaku-od-vrhnja\/"},"modified":"2025-09-26T10:07:47","modified_gmt":"2025-09-26T08:07:47","slug":"puranji-odrezci-u-umaku-od-vrhnja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/hr\/recepti-i-hrana\/mesna-jela\/puranji-odrezci-u-umaku-od-vrhnja\/","title":{"rendered":"Puranji odrezci u umaku od vrhnja"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Puranji odrezci u umaku od vrhnja<\/strong> nje\u017eno su i brzo pripremljeno jelo u kojem se so\u010dni puranji odrezci prelijevaju svilenkastim, aromati\u010dnim umakom od vrhnja, luka i per\u0161ina. U nekoliko jednostavnih koraka dobit \u0107ete savr\u0161eni obiteljski ru\u010dak ili elegantnu ve\u010deru usred tjedna \u2013 s malo truda i vrhunskim rezultatom. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sastojci za puranje odrezke u umaku od vrhnja (za 4 osobe)<\/strong><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 puranja odreska (pribli\u017eno 600\u2013700 g ukupno)<\/li>\n\n\n\n<li>2 dl vrhnja za kuhanje<\/li>\n\n\n\n<li>1 manja glavica luka, sitno nasjeckana<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u010de\u0161nja \u010de\u0161njaka, sitno nasjeckana<\/li>\n\n\n\n<li>1\u20132 \u017elice bra\u0161na (za lagano zgu\u0161njavanje)<\/li>\n\n\n\n<li>2 dl pile\u0107e ili povrtne ju\u0161ne osnove (ili vode)<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u017elica maslaca<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u017elica ulja<\/li>\n\n\n\n<li>prstohvat mu\u0161katnog ora\u0161\u010di\u0107a<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u017eli\u010dica nasjeckanog vlasca ili per\u0161ina (dio za umak, dio za posip)<\/li>\n\n\n\n<li>sol<\/li>\n\n\n\n<li>papar<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u017eli\u010dica limunovog soka ili \u017eli\u010dica senfa za svje\u017einu<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Postupak<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"dropcapp4\">1Odreske lagano potucite, obri\u0161ite do suhog i s obje strane posolite te popaprite. Po \u017eelji ih lagano pobra\u0161nite (vi\u0161ak bra\u0161na otresite). <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">2U ve\u0107oj tavi zagrijte ulje i maslac. Odreske na srednje jakoj vatri zapecite 2\u20133 minute sa svake strane, da lijepo porumene. Prebacite ih na tanjur i dr\u017eite na toplom.  <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">3U istu tavu dodajte luk, pirjajte dok ne postane staklast, zatim umije\u0161ajte \u010de\u0161njak. Po \u017eelji dodajte prstohvat bra\u0161na i promije\u0161ajte da nastane svijetla podloga za umak. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">4Ulijte juhu ili vodu, dobro razmutite talog s dna tave i na laganoj vatri kuhajte 2\u20133 minute dok se umak ne po\u010dne zgu\u0161njavati.<\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">5Umije\u0161ajte vrhnje za kuhanje, mu\u0161katni ora\u0161\u010di\u0107 i polovicu per\u0161ina. Po \u017eelji dodajte \u017eli\u010dicu limunovog soka ili senfa za svje\u017einu okusa. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">6Vratite odreske u tavu, prelijte ih umakom i poklopljeno lagano kuhajte 5\u20137 minuta dok meso ne omek\u0161a, a umak se svilenkasto zgusne. Po potrebi prilagodite gusto\u0107u dodatkom juhe ili \u017elice vrhnja. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">7Poslu\u017eite odmah, pospite ostatkom per\u0161ina. Odli\u010dno se sla\u017ee s pire krumpirom, ri\u017eom ili tjesteninom te svje\u017eom zelenom salatom. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Savjeti za savr\u0161ene pure\u0107e odreske u umaku od vrhnja<\/strong><\/h2>\n\n<p>\u2022 Odreske prije pe\u010denja uvijek osu\u0161ite \u2013 tako se ljep\u0161e zapeku i ostanu so\u010dni.<br\/> \u2022 Ako koristite bra\u0161no, neka ga bude samo tanak sloj \u2013 \u017eelimo svilenkast, a ne &#8220;te\u017eak&#8221; umak.<br\/> \u2022 Za bogatiji okus dio vrhnja mo\u017eete zamijeniti kiselim vrhnjem (umije\u0161ajte na kraju na laganoj vatri).<br\/> \u2022 Nakon pe\u010denja uvijek deglazirajte tavu juhom \u2013 tamo je najvi\u0161e okusa.<br\/> \u2022 Po \u017eelji dodajte kap limuna \u2013 osvje\u017ei umak i uravnote\u017ei vrhnje.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u010cesta pitanja (FAQ)<\/strong><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kako sprije\u010diti da pure\u0107e meso ne bude suho?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Odreske najprije brzo zapecite na vi\u0161oj temperaturi, a zatim ih nje\u017eno dovr\u0161ite u umaku na niskoj vatri. Ne kuhajte predugo \u2013 dovoljno je da se samo prokuhaju i omek\u0161aju. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Mogu li pripremiti jelo bez glutena?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Naravno. Izostavite bra\u0161no ili koristite kukuruzni \u0161krob (najprije ga razmutite u malo hladne vode, a zatim umije\u0161ajte u umak pred kraj kuhanja). <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kako \u010duvati i podgrijati ostatke?<\/strong><\/h3>\n\n<p>V hladilniku v zaprti posodi zdr\u017eijo 2 dni. Pogrejte po\u010dasi na nizkem ognju; po potrebi dodajte \u017elico osnove ali mleka, da se omaka znova zgladi. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Puranji odrezci u umaku od vrhnja nje\u017eno su i brzo pripremljeno jelo u kojem se so\u010dni puranji odrezci prelijevaju svilenkastim, aromati\u010dnim umakom od vrhnja, luka i per\u0161ina. U nekoliko jednostavnih koraka dobit \u0107ete savr\u0161eni obiteljski ru\u010dak ili elegantnu ve\u010deru usred tjedna \u2013 s malo truda i vrhunskim rezultatom. Sastojci za puranje odrezke u umaku od [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":62155,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5498],"tags":[5897,5898,5899],"class_list":{"0":"post-62156","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-mesna-jela","8":"tag-puran","9":"tag-umak-od-vrhnja","10":"tag-puranji-odrezci"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62156"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62156\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}